土豆|可乐饼


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记录一个非常和口味的一方子
By 厨义
用料

  • 土豆 2个一大一小
  • 洋葱 1/3个
  • 胡萝卜 1/5根
  • 大头菜叶 2片
  • 牛肉 100克
  • 黄油 15克
  • 黑胡椒粉 1/2小勺
  • 糖 1/2小勺
  • 盐 1小勺
  • 鸡蛋 一大个
  • 面包糠 一盘
  • 面粉 一小盘
做法步骤
土豆|可乐饼
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1、土豆切块煮熟,水开大约煮5-8分钟。
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2、关火出锅前可以加胡萝卜焯一下。
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3、将土豆胡萝卜沥干水备用。
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4、蔬菜洗净,放入料理机。
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5、打碎。
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6、牛腿肉切块放入料理机。
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7、打碎备用。
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8、热锅里放入黄油和蔬菜碎。
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9、炒至焦化。
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10、加入肉碎。翻炒至肉碎散开。
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11、加入调味料。
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12、炒熟,晾凉备用。
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13、将土豆压碎,保留一些颗粒口感更好。
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14、将肉碎和土豆泥混合。
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15、搅拌均匀。
16、捏成小饼。
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17、按顺序。
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18、裹面粉,裹鸡蛋液,裹面包糠。
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19、全部裹好备用。
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20、油烧热至7成热,下入可乐饼。
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21、炸至两面金黄。
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22、出锅,外皮酥脆,内心软糯的可乐饼
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!