文章插图
By 潘小登的私房菜
用料
- 腊肉
- 荷兰豆
- 盐 适量
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒段
- 花椒
文章插图
1、准备适量的腊肉，清洗干净。
文章插图
2、将腊肉放入锅中清水中，中火煮三十分钟以上，腊肉非常咸，煮的目的是把腊肉中的盐分煮出去。
文章插图
【 腊肉|大厨教你这么做荷兰豆炒腊肉，营养又好吃】3、煮好的腊肉冷水过水后切薄片。
文章插图
4、准备三种配料:干辣椒段，蒜片，花椒。
文章插图
5、水中放盐和油，水煮开后放入荷兰豆，煮一分钟左右，煮到荷兰豆断生。
文章插图
6、锅中放适量的油，油热后放入腊肉，中火煸炒。
文章插图
7、放入三种配料，煸炒出香味。
文章插图
8、放入荷兰豆翻炒几下即可放少量盐调味，盐不用放太多，腊肉本身偏咸，翻炒均匀出锅。
腊肉的营养功效腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
- 腊肉|豆皮冬笋蒸腊味
- 芹菜炒腊肉|蒜苗芹菜炒腊肉
- 排骨五花肉|电饭煲腊肉焖饭
- 咸菜粒|腊肉炒花菜
- 黄瓜丝|不用和面揉面洗面，教你最详细凉皮配方，劲道柔软又好吃，超简单
- 大蒜梗|腊肉炒大蒜
- 辅食|大厨教你这么做木耳红枣泥 6+宝宝辅食，营养又好吃
- 郑晓峰|全球最高餐厅大厨如何烹饪美食？食材烹饪、运送线路有巧思
- 锅盔|教你做陕西特有的风味小吃锅盔馍，又圆又厚又好吃，实在太香了
- 碱面|不用一点明矾，教你自制土豆粉条，白色透明筋道，比买的好多了