花椒粉|想要三餐吃得好，「麻婆豆腐」不能少

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麻婆豆腐是少数我老公愿意吃的豆腐菜肴之一，因此我经常做。平常冰箱里我会备上一盒麻辣肉臊，做这个麻婆豆腐很方便，20分钟就可以开饭了。
By 盈盈小筑2010 【豆果美食官方认证达人】
用料

嫩豆腐 1 盒
麻辣肉臊 1/2 杯
葱花 1 大勺
蒜蓉 1 大勺
辣豆瓣酱 1 大勺
花椒粉 1/2 小勺
芡粉 1 小勺
高汤/水 1/2 杯
盐/酱油适量

做法步骤

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1、把蒜蓉剁碎，在一口锅里，加入2大匙油，炒香蒜蓉.

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2、也可以加一茶匙葱花一起炒，更香。把麻辣肉臊倒入.

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3、加入1 大勺辣豆瓣酱煸炒香。

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4、加入高汤/水煮滚。

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5、嫩豆腐切块

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6、小心地把豆腐移入煮滚的汤汁里，中火偏小火煮5-10分钟。间中不要搅拌过度，轻轻地用铲子推动豆腐几次就好了。这样才可以保持豆腐块完整。

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7、把芡粉和一半的花椒粉加入3-4大匙的水兑好，倒入锅里勾芡。

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8、最后撒上葱花和另外一半的花椒粉

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9、就可以开饭啦！
小贴士注：如没有事前准备好的麻辣肉臊，可以用半杯的肉末，加1 小勺的姜蒜炒散，然后加入2 大勺辣豆瓣酱炒香代替。
嫩豆腐的营养功效有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效。
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