做法：
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
【大厨教您几道美味可口的家常菜，荤素搭配，下酒下饭，上桌抢着吃】3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

• 清蒸鱼，大厨从不放料酒和盐，用这“2样”腌，鱼肉鲜嫩还不腥
• 请客吃饭，教您几道撑场面的家常菜，下酒下饭，客人吃后赞不绝口
• 在家自己动手就能做的几道家常菜，家人吃的开心自己也有成就感
• 这种鱼“没有头”，因太便宜被人们误会，大厨吃它的才是懂行人
• 熬小米粥时，直接用水煮是错的，大厨教你一招，米粥香浓油润好喝
• 淘米水是好宝贝，别再倒掉了，教您淘米水的3个用法，简单实用
• “蚝油”是一开始就放，还是最后再放大厨弄错了等于白放！
• 推荐几道美味可口的家常美食，口感好味道更鲜，在家待客很有面子
• 先炒青椒还是牛肉？饭店大厨多这一步，难怪炒不老，嫩滑入味！
• 扣肉学会这样做，五星级大厨都称赞，做法正宗，吃起来一点不油腻