香椿好吃，却不能乱吃，春季吃香椿有1个禁忌，还有很多人不清楚春季，正是吃香椿的季节，这时候的香椿味道香醇，不管是用来拌面吃还是用来炸香椿鱼吃，都能诱惑到很多人。但还要问上大家一句，既然香椿这么好吃，你真的吃对了吗？接下来小编带大家了解下香椿的相关知识吧！

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春季，正是吃香椿的季节，这时候的香椿味道香醇，不管是用来拌面吃还是用来炸香椿鱼吃，都能诱惑到很多人。但还要问上大家一句，既然香椿这么好吃，你真的吃对了吗？接下来小编带大家了解下香椿的相关知识吧！香椿中含有多种挥发性芳香化合物，能够促进食欲，具有健脾开胃的作用。香椿含有丰富的维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。还有润滑肌肤的作用，有助于美容护肤。另外，常吃香椿还能够起到清热利湿的作用，同时它还具有利尿解毒的功效，对于肠炎和痢疾以及泌尿系统感染等病症能够起到很好的辅助作用。吃香椿好处多，但也有禁忌有的人吃香椿，从来都不喜欢焯水，还总是说如果把香椿焯水了，就容易让香椿的香味大大折扣。但其实不是，香椿的香味来源，是因为香椿里面所含有的谷氨酸，这种成分是天然的物质，并不会因为焯水而改变它的成分以及味道。在吃香椿之前，如果我们做了焯水的处理，可以祛除香椿中所含有的部分硝酸盐。避免因食用香椿之后，让硝酸盐生成亚硝酸盐，从而增加亚硝酸盐中毒的概率。因此，香椿是需要大家焯水的蔬菜。

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有的人吃香椿，从来都不喜欢焯水，还总是说如果把香椿焯水了，就容易让香椿的香味大大折扣。但其实不是，香椿的香味来源，是因为香椿里面所含有的谷氨酸，这种成分是天然的物质，并不会因为焯水而改变它的成分以及味道。在吃香椿之前，如果我们做了焯水的处理，可以祛除香椿中所含有的部分硝酸盐。避免因食用香椿之后，让硝酸盐生成亚硝酸盐，从而增加亚硝酸盐中毒的概率。因此，香椿是需要大家焯水的蔬菜。你们吃香椿之前有焯水吗？（图片来源网络）

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