冷藏|草莓芝士蛋糕

文章插图
这个蛋糕配方是六寸的，今天是老妈的生日，送一个皇冠给妈妈。每年家人生日的蛋糕都是我自己做的，放心又美味
【 冷藏|草莓芝士蛋糕】By 爱喝咖啡的巧厨娘
用料

饼干碎 70g
黄油 40g
奶油奶酪 250g
细砂糖 40g
酸奶 100克
鸡蛋 1个
低筋粉 25克
草莓 6个

做法步骤

文章插图
1、饼干捣碎

文章插图
2、加入融化的黄油搅匀

文章插图
3、铺在活底蛋糕模底部，压平整。放冰箱冷藏备用。

文章插图
4、奶油奶酪热水软化后打发。

文章插图
5、加糖继续打发

文章插图
6、加酸奶搅匀。

文章插图
7、加鸡蛋搅匀。

文章插图
8、加入面粉，用刮刀搅匀

文章插图
9、加入200克左右蛋糕糊，尽量倒中间露出边缘，方便插草莓。

文章插图
10、草莓洗净对半切开，贴边放一圈。

文章插图
11、把面糊刮平整

文章插图
12、3个草莓打成泥（40-50克），拌入剩余蛋糕糊。

文章插图
13、轻轻倒入蛋糕模，抹平。（我的草莓有点大，没盖住）

文章插图
14、烤箱预热180度，底层倒入开水。

文章插图
15、水浴法网架隔水，入烤箱底层，上下火，180度，40分钟。

文章插图
16、出炉！晾凉！冰箱冷藏四小时以上（我放隔夜）

文章插图
17、用吹风机吹下模具边缘再脱模会很光滑（我没时间，硬掰下来有点不平整）
小贴士家人的生日蛋糕每年都是自己做，妈妈有糖尿病，所以她的蛋糕糖放比较少。每家的烤箱温度不同，温度和时间按自家烤箱调整。烤完后不是完全的固体，逛一下有点duangduang的感觉，别怀疑，烤好了！冷藏后就凝固了。爱吃草莓的多放点草莓泥也可以，但不要超过70克，太多会使蛋糕糊变稀，影响凝结。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！