第一道：凉拌猪耳朵

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食材：准备一块猪耳朵，胡萝卜丝，香菜，青红椒；
做法：青红椒切丝，蒜切沫，猪耳朵切丝儿，放入碗加白糖，陈醋，生抽，香油，十三香，少量鸡精胡椒粉，最后放入香菜装饰，即可食用。
第二道：凉拌秋葵

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食材：适量的秋葵，小米辣，蒜，白糖，生抽；
做法：1，秋葵洗净，放水中焯两到三分钟后捞起过凉水。浸泡备用。
2，然后将秋葵对半切开，放入盘中，加蒜末，小辣椒，生抽，香醋，白糖，起锅烧油把热油倒入盘中，搅拌均匀后，即可食用。
第三道：凉拌莲藕

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食材：一颗莲藕，白糖，香菜，红辣椒；
做法：1，小葱，香菜，姜，蒜；辣椒切成沫，莲藕洗净去皮，切成片，锅里烧水放少许的盐，放入藕片，煮两到四分钟后捞出，放入碗中再加入辣椒油，生抽，白糖，醋和适量的盐，搅拌均匀就可以使用了。
第四道：凉拌皮蛋

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食材：四个鸡蛋，香菜，小米辣，
做法：1， 皮蛋去皮，清洗掉蛋清上的皮渣和皮膜，找一根线把皮蛋均匀分成四块，
2，准备一个空碗放两根小葱末，蒜末，三个小米辣，生抽，陈醋，再加入少许的盐，鸡精，半勺白糖，适量的辣椒油搅拌均匀，浇在皮蛋上，鲜香可口，超级爽口的凉拌皮蛋就做好了。
第五道：凉拌菠菜

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食材：适量的菠菜，粉丝，红辣椒，小米椒；
做法：1，锅中烧水将泡好的粉丝放入煮熟，煮熟后关火捞出切成小段儿，然后再浸泡在凉水中，避免粘在一起；
2，锅中加入少许的食用油，然后再把清洗干净的菠菜放入水中焯一下水，然后捞出也切成大小差不多的长度，
3，然后在碗中放入菠菜段儿，粉丝，花生，蒜末，再加入味极鲜，酱油，香油，鸡精，白醋，白糖拌匀即可食用。
第六道：洋葱凉拌牛肉

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食材：准备一块儿牛肉，洋葱，香菜，白砂糖；
做法：1，锅里放水下牛肉，加葱姜和料酒去腥，煮熟后捞出血沫儿，再盖上锅盖煮30到40分钟，煮到用筷子能轻易插穿，并没有血水，即可捞出备用，
2，洋葱切丝，香菜切段儿，葱姜切沫，加生抽，蚝油，陈醋，香油，盐和糖调汁，牛肉放凉后切薄片儿，加入洋葱，香菜和料汁，再加入一大勺煮牛肉的汤拌匀即可。
第七道：凉拌土豆丝

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食材：一颗土豆，香菜，小米辣；
做法：1，土豆切丝在水中浸泡一会儿，将淀粉洗净，再放入水中变色，捞出过凉，
2，香菜切段，红椒，成斜刀薄片，葱切成细丝，将土豆丝沥干水分放入碗中，加香菜，红辣椒丝，葱丝放一起，加醋，芝麻油，盐，
3，起锅烧油冒泡后倒入碗中，浇在蔬菜中，拌匀即可食用。
第八道：凉拌紫甘蓝

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食材：一颗紫甘蓝，香菜，青椒；
做法：1，将紫甘蓝切成细丝，放入盆中清洗干净，绿尖椒切成细丝，香菜切成段，大蒜拍碎，一起放入碗中；

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