剁椒蒸酿豆腐

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剁椒蒸酿豆腐
准备食材：油三角豆腐、青剁椒、红剁椒、腌制肉末（肥瘦相间）、黄酒、豉油、蚝油各适量。
1、准备好食材，肉末腌制10分钟，将三角形的油豆腐最长边划拉一刀，将腌制肉末塞入，依此做法，将所有的豆腐塞入肉馅，将酿好的豆腐排入耐热容器中；
2、将青、红剁椒倒入大碗中，添加黄酒，豉油，蚝油拌匀，浇淋在酿豆腐上，将容器放入锅中隔水旺火蒸制8-10分钟即可。
螃蟹炒年糕

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螃蟹炒年糕
准备食材：螃蟹2只，年糕200克，姜片、小葱段、淀粉、油、盐各适量。
1、准备好原材料，将螃蟹洗净，扒开蟹壳， 将蟹黄取出， 再将螃蟹分成四块，螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉；
2、烧锅油，下入螃蟹块炸一下，螃蟹炸至变色后，再炸一、二分钟后捞出，锅中放少许油， 下入蟹黄小火煸炒，再加入姜片和葱段一起爆香，下入准备好的年糕片继续翻炒；
3、翻炒几下后，下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒，加入适量的盐调味，翻炒均匀，起锅装盘即可。
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