老公爱吃的几道下酒菜，看着就有食欲，简单营养又解馋鸡爪|肉片|木耳|白菜|酸辣|鸡杂|中薪

辣子肥肠

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用料：卤肥肠；尖椒；干辣椒；花椒粒；大蒜；生姜；大葱；白糖；料酒；生抽；盐；
做法：
1、生姜切条，蒜瓣切片，葱切段，尖椒切段，干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好；事先卤过的肥肠切成小段；
2、热锅油8成热放入切好的肥肠，煎至外表变干成深黄色盛出；锅里留底油倒入姜葱蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色，倒入肥肠；
3、调入少许白糖、盐，生抽，料酒，盐炒匀；倒入洋葱和尖椒炒匀后起锅即可。
鱼香肉丝

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【主料】猪肉丝、青笋、木耳、盐一勺、清水2勺
【配料】葱末、姜末、蒜末、剁椒酱、郫县豆、干淀粉一勺，清水2勺
【腌肉料】：食用油2勺、料酒3勺、白胡椒粉一勺、生抽一勺、老抽1/2勺、干淀粉一勺
【鱼香汁】：醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、味精一勺。
做法
1.猪瘦肉一块，切丝。
【腌肉料】：食用油2勺、料酒3勺、白胡椒粉一小勺、生抽一勺、老抽1/2勺、盐半勺、干淀粉一勺、清水两勺，拌匀，码味。
2.笋切丝，木耳泡发切丝。葱姜蒜细细剁碎。准备剁椒酱。
调好【鱼香汁】：醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、味精一勺、干淀粉一勺，清水2勺（大概按这个比例，鱼香汁根据菜量的多少看着放，不一定要全部用完）
3.锅里倒入比平时炒菜多一些的油，油热后倒入腌制好的肉丝。
开大火，快速划散，炒至肉丝表面发白即可。盛出。锅内留底油，挖一大勺剁椒酱进去，转小火，煸炒。
4.再来一小勺郫县豆瓣。
将切碎的葱姜蒜末也一并倒入。继续小火，将这些配料慢慢炒出香味,倒入肉丝。
5.翻炒几下，倒入青笋丝和木耳丝。
6.转大火，快速翻炒,将调好的鱼香汁淋入。（看着淋，能将食材全部裹匀、上色即可，不要一下子全部倒进去）急炒几下，大火收汁，关火！
宫保虾球

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主料
鲜虾：500g；熟花生米：100g
【老公爱吃的几道下酒菜，看着就有食欲，简单营养又解馋】辅料
大葱：半根；姜：1块；大蒜：3瓣；蛋清：半个；花椒：一小把；料酒：适量；淀粉：适量；生抽：适量；老抽：适量；盐：适量；陈醋：适量；白糖：适量；香油：适量；水：适量；辣椒粉：适量
具体步骤
1.将鲜虾去壳，切开虾背去除沙线，洗净后放入碗中，放入料酒、盐、蛋清和少许干淀粉，抓匀，腌制5分钟
2.姜洗净切片，蒜去皮切片，大葱切成小粒
3.取一个碗，放入生抽一汤匙、老抽半汤匙、陈醋两汤匙、白糖一汤匙、少许盐，再滴入几滴香油，最后倒入水淀粉2汤匙，搅拌均匀成调料汁，备用
4.油锅烧热，放入花椒一小把，转小火，慢慢煸出花椒的麻香味儿
5.放入葱粒、姜片和蒜片，爆出香味
6.转大火，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变成红色
7.放入少许辣椒粉，翻炒均匀
8.倒入调料汁，快速翻炒，待料汁粘稠，并包裹在虾仁上，倒入花生米，翻炒一下，即可出锅