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遇上此鱼从不手软，一买就是20条，肉质鲜嫩营养高，开胃又下饭。
一提起豆豉鱼，那种口味咸鲜，香酥入骨的口感瞬就能从脑海里涌现，超市货柜上一般都放有特别多品种的豆豉鱼罐头，很多人都爱买回家吃，当下酒菜或者是夏天送粥，都是非常不错的，这种罐头的豆豉鱼吃起来入味，包装也方便，但是一个罐头里面只有一到两条鱼这样，有的还不到两条鱼，量少价高，一次也吃不过瘾，长期存放在罐头里难免加了一些防腐剂或者添加剂成分，要是家里有孩子，吃多也不好。吃鱼就是图个新鲜，这样肉质和营养都保存的最好，趁着周末，给家人做了这道风味浓郁的豆豉炒小黄鱼，刚一上桌，就成了大家下手的对象，鲜咸干香，比罐头的好吃太多了，一碟下来吃鱼吃到过瘾！

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小黄鱼是中国四大海产之一，富含蛋白质、多种维生素、硒元素和不饱和脂肪酸等，鱼肉肉质细腻鲜嫩，香煎、焖炒都特别适合，每次在菜场遇到，最少也买上20条，放在冰箱冷冻，想吃的时候随取随煮特别方便，天热配着白粥一起吃，味道真绝了！这道豆豉炒小黄鱼一点腥味都没有，有的只是豆豉香和鱼香的完美结合，酥香脆口，鲜香入味，真的超级下饭，更是一道十分有滋味的下酒菜，真是太有食欲了！老公吃过之后说以后客人来家里，下酒菜一定要做这一道豆豉炒小黄鱼，他自己一个人都能吃上两三条，连连称赞味道真是太香太好吃了！一点儿也不输外面饭馆做的，反而更添了一种家常的味道，干香又嚼劲，让人吃着就更香了！

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【豆豉炒小黄鱼】
食材：小黄鱼、大蒜、豆豉、生抽、蚝油、白糖、料酒、小米椒、淀粉水
做法：
1、小黄鱼让店家帮处理干净后，再稍微清洗干净，把表面的水分，用厨房纸吸干，锅中放油，油热后，加入小黄鱼，小火慢慢煎。

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2、煎至定型后，尾巴稍微有点翘起来，然后就翻面，把两面煎至金黄色，就可以盛出备用。

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3、锅中放油，油温6成热，加入蒜末和豆豉炒香。

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4、取一个小碗，调酱汁：2勺蚝油、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、1勺淀粉，小半碗清水搅拌均匀。倒入锅中煮开。

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5、加入煎好的小黄鱼，盖上盖子，中小火慢慢煮5分钟。

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6、时间到后，就转大火收汁，喜欢吃辣的，放点小米辣，炒匀后就关火。

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这道菜就完成啦！做法超简单，天气热，没有胃口，只要有这菜，总能多吃2碗饭，赶紧试试吧！

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【 遇上此鱼从不手软，一买就是20条，肉质鲜嫩营养高，开胃又下饭】以上是米妈做【豆豉炒小黄鱼】分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~图文均为米妈美食记原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究

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