日常生活中，我们常见的家常菜种类还是非常丰富多样的，但并非所有人都能掌握好做家常菜的秘诀和方法，今天我们就来和大家分享几道常见的家常菜的做法。这些家常菜既好吃而且营养还不重样，上桌就会被抢光。四道好吃还简单的家常菜，保证和之前吃的不重样，儿子天天馋着要。首先要说的就是这道香辣豆腐。做香辣豆腐之前，首先需要准备好豆腐，葱花以及各种调料。食材准备好后，首先需要把豆腐放到淡盐水中浸泡10来分钟，这样豆腐的口感会更加紧实，豆腥味也会被去除，之后再把豆腐切成块儿。然后把葱花切好，接着就可以开火热油把葱花爆香，然后在锅中加入两碗水，之后再放入生抽，并放入料酒。

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放入料酒的目的是为了进一步的去除豆腐的豆腥味儿，将生抽和料酒放入锅中后，再把之前切好的豆腐块儿放入锅中，用大火烧开。在烧豆腐的过程中，一定要记得不要用锅铲翻动豆腐，要不然豆腐很可能会粘锅易碎，等到汤汁逐渐减少时，需要加入白糖，之后再加入香菇酱和食盐调味，然后出锅。

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第2道家常菜就是大家非常熟悉的秘制烧排骨。做秘制烧排骨之前，首先需要把排骨清洗干净，并将其控干水分，然后把它放入油温三成热的炒锅中炒制变色，之后再用小火继续翻炒排骨，然后加入红糖和酱油。接着就需要加入热水，水量不需要太多，没过排骨就可以了。之后就需要放入葱，姜，干辣椒，八角等食材调料，然后再转小火炖上40分钟。等到排骨软烂后，就可以加入适量食醋调味收汁，出锅食用了。

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第3道菜是既鲜香可口又美味营养的肉末蒸豆腐。做肉末蒸豆腐之前，首先需要准备好豆腐，肉末榨菜，食用油，生抽，食盐，香葱以及生姜，榨菜。准备好这些食材调料后，首先需要把榨菜切碎，然后把豆腐切成小块放入蒸碗中，接着就需要把之前切成碎状的榨菜撒在豆腐上。榨菜可以多放一些，这样口感会比较好，之后就可以在锅里热油，把葱姜蒜放到锅中爆香，再把肉末倒入锅中，加入生抽和食盐翻炒几分钟。然后出锅把肉末连汤一起倒在豆腐上，之后上锅蒸，水开后蒸上10分钟左右就行了。

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第4道菜是颇受新疆人民喜爱的家常菜大盘鸡。做大盘鸡之前，首先需要准备好鸡腿，土豆，红椒，尖椒，洋葱，食用油，食盐，姜片，花椒，大料，香叶，啤酒，生抽，白糖，干辣椒，豆瓣酱等食材调料。接着就需要把食材清洗干净，把土豆去皮洗净，然后把鸡腿切成块儿状，之后把土豆切成滚刀块儿，把红椒，尖椒以及洋葱切成片状，然后在锅里加入水，把鸡肉用冷水下锅进行焯水，焯好水后就可以把鸡肉捞出沥干水分备用。接着可以开火，热油，把姜片，蒜粒，花椒，大料，香叶，干辣椒放入锅中爆香，之后再把豆瓣酱放入锅中翻炒均匀，然后就可以把焯好水的鸡块放入锅中翻炒并淋入啤酒，必要时要加适量的热水，热水量大概没过鸡块就可以了。然后再把酱油白糖放入锅中，用小火炖上15分钟，最后再加入土豆块继续炖制，等到土豆块炖熟后，就可以把食盐放入锅中，再把尖椒，红椒，洋葱翻炒均匀，盛出装盘。你学会怎么做这些可口的家常菜了吗？

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