猪血，俗称血旺，在民间是一道非常具有特点的美食哦。猪血烹饪后不仅口感滑嫩，颜色鲜艳，而且非常容易入味。猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，对于女性、老人和小孩儿的贫血都有很好的治疗效果，可谓是天然补血剂。
今天就用猪血来做道美食。

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操作步骤：
1.猪血洗净，切成厚片；

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2.起锅烧水，大火烧开，倒入猪血，少许料酒，焯水1分钟捞出控水；

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3.生姜切片，小葱切葱花；

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4.起锅烧油，倒入猪血，小火慢煎，煎至2面金黄即可；

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5.倒入花雕酒、葱姜、干辣椒，轻轻推匀；

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6.倒入1勺清水，大火烧开，然后倒入老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、食盐、蒸鱼豉油，推匀；

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7.倒入1勺水淀粉，勾芡至浓稠；

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8.倒入切碎的蒜苗，翻炒均匀；

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9.出锅盛盘。
【 猪血最美味的吃法，香辣美味，猪血Q弹爽滑，是一道不错的家常菜】

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