新年吃大枣,日子红火又甜美!
过年家中定是少不了一个盛满大枣、花生、瓜子的八宝点心盒。
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里头红艳艳的大枣自带甜味,对女性而言多吃补气血、美容养颜,不光是能白口吃,还能在家做出多种点心。
像银耳羹、红枣糕、八宝粥都是红枣能做出的常见菜谱,今儿【美食补给站】来个新鲜的做法,尝尝江南的点心,它还有个温柔如水的名字叫“心太软”。
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红枣中包裹着软糯的糯米团团,外面裹着一层香甜的桂花蜜,一口一个甜到心坎里~
做这道甜点的红枣尽量选择大枣,去核塞入糯米团再蒸熟,淋上诱人的桂花蜜,里面的糯米团此刻已是软糯有弹性,可不就是“心太软”。
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整个制作步骤都特别简单,就连小朋友也可以动手操作成功。
【 红枣糕|初春吃它补气血、养容颜,这么做一家老小都爱吃,脸蛋白里透红又水灵】不过糯米粉揉成团这一步,吃惯面食的北方暖粉们可能会用冷水或温水去和面,其实应该用开水揉糯米粉!
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糯米粉用开水烫过后,可以提升它的粘度,从而让它能更容易被揉成面团,后面做出的吃食也更软糯美味。
具体是如何操作呢?更多窍门和做法就在下面文章中,暖粉们快往下解锁!
香甜软糯心太软
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红枣 / 糯米粉/ 糖桂花
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处理食材:红枣洗净后去核,放清水中浸泡后从一侧剪开;糯米粉中加入一半重量的开水搅匀,揉成团。
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裹糯米:取适量糯米团,揉搓成枣核的形状,再塞进切开的红枣中捏合起来。
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蒸熟完成:一张饼上抹豆沙馅,裹好糯米团的红枣放蒸锅中大火蒸10分钟左右,出锅后淋上糖桂花(没有糖桂花也可以淋蜂蜜)即可。
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今天这款糯米红枣“心太软”的简单做法暖粉们喜欢吗?喜欢您就点点在看告诉暖暖!
(暖暖的味道官微)
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