面团|香菇肉汤圆

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汤圆吃了好几十年都是甜口的，北方最经典的就是黑芝麻和花生馅的汤圆，最近这几年才开始尝试做一点咸口的汤圆，换个口味也是不错的。
【 面团|香菇肉汤圆】By 开心123jiajia【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、香菇提前泡发攥干水分切碎，猪肉切末葱姜切末。

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2、芹菜去叶洗净切碎备用。

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3、热锅凉油油热六成放肉末炒至变色放入葱姜炒一下，再放入香菇翻炒几下。

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4、倒入酱油和蚝油翻炒几下最后放入芹菜，炒一分钟左右芹菜断生就可以了，出锅前撒上食盐拌匀即可。

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5、糯米饭用烧开的热水一点一点倒入，和成软硬适中的面团。

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6、把面团揉至光滑，把面团搓成长条揪成大小一致的剂子，每个剂子15g左右，取一个剂子用拇指慢慢戳成一个小窝。

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7、把馅料放入收口捏紧。

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8、捏好的汤圆沾点糯米饭用手轻轻滚圆。

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9、锅里水烧开放入汤圆，煮至汤圆都飘起来后再煮几分钟就可以了。

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10、成品
小贴士糯米粉倒热水时一次不要太多，要多次少量的添加，面团的不要太软或太硬，软硬适中的话后面包裹馅料也好操作。
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