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今天分享一个好吃的家庭版鸡蛋灌饼的做法，简单好吃，你们看，圆鼓鼓的像气球不？皮薄如纸，看起来就有食欲是吧，

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首先我们准备500克面粉，1个鸡蛋，加5克盐，

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一半加凉水搅拌成面絮，一半加温水搅拌成面絮

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和到一起，揉成面团，醒发20分钟以上

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在准备一碗油面，也就是油酥，是用熟油浇在干面粉上面，油酥要做的厚一些，稀了容易破皮

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面醒发好后揉光滑

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切成等大小的面段

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擀成包子皮一样的大小

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5个鸡蛋加适量葱花，葱花越细越好，加适量盐，搅拌均匀

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包子皮上抹上油酥

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像包包子一样捏褶，包起来，不要漏缝隙

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然后在擀成薄薄的皮，因为有油酥，所以中间会分层

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电饼铛加热，加油，放上饼皮，很快就鼓起了像球一样

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用筷子捅开，倒入蛋液

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翻个面，看皮薄如纸，连里面的鸡蛋都看得到，是不是很神奇？

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在反正面刷上面酱，或者辣椒酱就可以出锅啦
【 面食最新做法，不蒸不煮不油炸，这样做薄如纸，比花卷油饼还香！】

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