春节将至，分享17道下酒硬菜，都是家常做法，学会待客倍有面子土公鸡|吊锅|沙拉酱|出锅|拿手菜|大厨|

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
酸甜咕噜鱼

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材料：龙利鱼柳、番茄沙司、白糖、食盐、苹果醋、白胡椒、蛋清、玉米淀粉、白芝麻
做法：1、龙利鱼柳切丁
2、鱼柳里放入食盐，胡椒粉，蛋清腌十分钟
3、玉米淀粉倒入鱼柳中
4、鱼柳沾上淀粉
5、倒入油锅，炸至酥脆捞出
6、大火，将炸制第一遍的鱼柳，倒入油锅，做第二遍复炸
7、将第二遍的鱼柳捞出备用
8、用淀粉，番茄沙司，白糖，苹果醋，调成碗汁，倒入锅中，小火翻炒加适量水熬成粘稠的汁
9、倒入鱼柳，迅速拌匀，出锅即可。最后撒上白芝麻，点缀薄荷装饰
红烧肥肠

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食材：猪大肠500克，葱、姜、蒜片20克，青红椒各半个，盐适量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。
做法
1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分。
3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。
6、加入盐调味。
芝麻拌芹菜

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材料：芹菜500克，芝麻50克，姜4克，精盐3克，味精3克，芝麻油500克。
做法：
1.芹菜去叶洗净，切成段；姜去皮洗净切碎；芝麻炒熟备用。
2.炒锅置火上，加水烧沸，下芹菜、精盐煮30分钟，控干水分。
3.芹菜装入盘内，加入味精、姜末、芝麻油拌匀，撒上芝麻即可
蒜泥红油拌肚丝

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材料：熟猪肚丝；干炸油辣椒；香炸花生米；独蒜2个；青/红椒各半只；小葱2根；盐；糖；酱油；花椒油；大喜大鲜味汁；纯香麻油；陈醋；
做法
1.“一肚两吃”：一只猪肚买回来我通常的做法一肚两吃，大部分猪肚煲汤食用，但在煲制肚片汤时会留出一整块大薄肚片，随汤一同制熟，取出将其单另切成细条丝状，做为制作红油拌肚丝的材料；
2.将青红椒去蒂去籽切成细条丝状备用，独蒜去皮切末剁成蒜泥状；小葱洗净切末，干炸油辣椒切碎末备用；将青红椒丝撒少许盐、糖稍加腌制；
3.将切好的肚丝在滚水中氽烫一下捞出，控水摊凉备用；小碗中依次铺上干炸油辣椒碎、蒜泥，葱末，烧滚3勺花椒油趁热浇淋在蒜泥上拌匀；
4.蒜泥小碗中调入盐、糖、酱油、大喜大鲜味汁、纯香麻油、陈醋，将碗中材料混合均匀；将混合调味汁拌入肚丝、青红椒丝中，上桌前撒上香炸花生米即可。
粉丝茄子煲

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材料：粉丝，茄子，红辣椒，大料，猪肉末，大蒜，盐，老抽，白糖。
做法：
1丶粉丝温水泡软备用，茄子滚刀切块，泡入凉水浸泡。大蒜切沫备用，红辣椒切块。
2丶起锅烧油，加大料炒香，捞出大料，加肉沫，炒香，加入大蒜沫，加盐大火翻炒。
3丶加入腌好的茄子，加适量清水，大火熬制，加老抽上色，白糖增香。
4丶快收汁时加入红辣椒，加入泡好的粉丝，大火收汁即可
海螺炒韭菜