2、准备香料，姜片、大葱、桂皮、干辣椒、草果、山奈、白蔻。锅里加菜籽油烧热，倒入牛腩，中火翻炒，炒出水分，炒至肥肉变黄出油。再倒入50克高度白酒，让白酒带走牛肉的腥味。然后下入香料，继续翻炒出它们的香味。
3、倒入糖色着色，最后加生抽、黄豆酱，翻炒几下后倒入清水，大火煮开，然后用高压锅或者砂锅焖至软烂，高压锅20分钟，砂锅要炖1个小时，然后捡出香料。
4、这时候腐竹也泡好了，切成段，锅里加食盐、大蒜子，下入切好的腐竹，再焖5分钟。最后大火收一下汁，起锅前下入青红椒，美味即成。
【杨哥有话说】
这样做出来的腐竹焖牛腩，牛腩软烂入味，腐竹吸满汤汁，色香味美，看着就有食欲。喜欢的朋友可以试一试。
以上就是给大家分享的6种年夜饭菜谱，做法讲解详细，傻瓜式教学，想学不会都难，下酒下饭，好吃好做好看，学会后做给家人们吃倍有面子。
离春节的脚步越来越近了，你是否准备好年夜饭菜谱了呢？如果没有，现在就开始准备吧！把我这几天分享的年夜饭菜谱都看一遍，你一定会有意想不到的收获！当然，年夜饭菜谱可并不只有这些，还有很多很多，关注我，了解更多！

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