猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。由于东北地区地域广阔、人口众多，加之虽然都是东北范围亦有地域区别，故而每家每户根据自己不同的口味及对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法及叫法 ? ?猪肉炖粉条

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用料：三层五花肉；红薯宽粉；葱、姜、蒜；黄酒；生抽；老抽；冰糖；盐；花椒、大料、桂皮、香叶；炖肉料包； 猪肉炖粉条的做法： 五花肉洗净切块。红薯宽粉提前浸泡过夜。好的红薯粉是很经泡的而且必须泡透炖着才好吃。 准备其它配料。将五花肉飞水去腥，然后用温水洗净干净沥干水分备用。 油锅中下葱段、姜片、蒜粒爆香，然后倒入五花肉块翻炒一会儿，待到肉煸炒至肥肉微微出油后，烹黄酒，加入老抽（调色）、生抽（提味）冰糖、花椒、大料、桂皮、香叶、炖肉料包，添加热水，要多些盖过锅中的肉，再多一点。 大火烧开后转小火慢炖50分钟。捡出炖烂了的葱结，加入事先泡好的粉条，开锅后再次转小火继续慢炖。 此时尝尝汤汁的咸淡口，适当地添加些许的盐。 30分钟后（时间不是固定的，要看粉条的状态），打开锅盖，锅中汤汁已被粉条收干，尝一下粉条也是软滑劲道就好了。豆腐含有高蛋白，低脂肪，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品，其与被民间称之为“神菇”的茶树菇做出来的菜肴堪称完美，味道鲜美，营养丰富，绝对让你回味无穷！而且现在人们越来越意识到菌类的营养价值，各种菌类逐渐走上餐桌，茶树菇更是其中的宠儿。茶树菇烧豆腐

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食材：豆腐200克、茶树菇300克、蚝油、盐、姜、青椒1个、胡萝卜1根； 做法 1、茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用，青椒切菱形片；胡萝卜切片；豆腐切片； 2、锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出； 3、先爆香姜，放入茶树菇； 4、再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀； 5、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味，即可啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。

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材料：鱼、辣椒、啤酒、腐乳、蒜、酱油、姜、油、番茄 做法： 1、鱼洗干净、切块，煎到两面金黄即可； 2、蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香，再放酱油，接着倒入啤酒； 3、待啤酒煮沸之后，把鱼放入，煮15分钟；

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