干烧鱼

文章插图
主料：活鲤鱼(约1000 克)1 尾。辅料：细面条 250 克，甜酒酿 75 克，香葱末 50 克，姜末 15 克，豆瓣酱 15 克， 绍酒 15 克，米醋 3 克，泡辣椒未 5 克，酱油 10 克，精制盐少许，白糖 5 克，味 精 2 克，水淀粉 20 克，油 300 克制法1，将鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍 塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹。2，将面条投入沸水锅里煮熟捞出，用凉水；中冷，分放 10 只味碟里备用。3，炒锅放中火上，放油 150 克烧热，将碟内面条扣入热油里煎黄一面，取去料碟， 将面条翻身再煎黄另一面倒出，沥去油备用。4，炒锅放旺火上烧热，用油润滑锅壁后，放油烧热，将鱼身抹匀酱油待片刻， 投入热油里两面煎微黄色，捞出沥油。锅里留油 100 克，下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油，再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用5，将鱼回锅加绍酒、 酱油、盐、白糖、清热水 500 克左右烧开，盖上锅盖改用中小火烧 8 分钟至熟， 随将备用调料加入锅内调入味精用旺火收汁，淋入水淀粉将汁调浓，将鱼捞出放入大盘中，6，锅内汤汁中滴入米醋调匀将汁用勺淋在鱼身上，将 10 块煎面条放在鱼身两边即可。孜然牛肉

文章插图
材料：牛肉、芝麻、辣椒粉、孜然做法1.牛肉切片用1勺淀粉2勺酱油1勺黑胡椒1勺料酒腌十分钟2.炒锅放油，油热倒入腌好的牛肉滑炒3.炒至牛肉变色加入芝麻辣椒粉和孜然4.炒至调料均匀的裹到牛肉上，加盐调味儿。出锅红烧猪蹄

文章插图
质料：猪蹄，盐、葱各，姜，香油，料酒各，花椒，冰糖，汤做法：1、将猪蹄刮毛洗净，劈成两半，用水煮透后放入凉水中。2、姜、葱拍碎待用。3、油烧热，放入冰糖炒成焦糖色4、加猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后去掉浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，小火炖烂，收汁即成。

• 家常五花肉菜谱，东坡肉，肥而不腻，美味诱人
• 家常鸡蛋菜谱，秋葵炒鸡蛋，简单美味营养，超下饭，10分钟搞定
• 请客吃饭，教您几道撑场面的家常菜，下酒下饭，客人吃后赞不绝口
• 过年家里来客人，不学几个拿手硬菜怎么行，教你12道家常硬菜做法
• 在家自己动手就能做的几道家常菜，家人吃的开心自己也有成就感
• 又一个星期不同的家常菜，管饱管健康，平均每顿40不到
• 豆腐这样做，飘香万里，隔壁小孩都馋哭了
• 美食：家常小炒鸡，尖椒青蒜香干，莴笋木耳肉片，豆角炒肉片
• 推荐几道美味可口的家常美食，口感好味道更鲜，在家待客很有面子
• 常给孩子做的一道家常菜，荤素搭配，促进身体发育，健康不生病