超下饭的几道家常菜，解馋又开胃，营养又健康，味道不比饭店差豆果|安佳|黄油|白糯米|八宝饭|中薪

青椒酿肉

文章插图
食材：
肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。
做法：
1.将肉洗净剁成肉沫，加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，将调料和肉沫搅拌均匀。
2.辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅。
3.平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黄色后翻面，煎至熟透。
4.取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
5.倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮开，辣椒装盘，淋上茨汁即可。
【 超下饭的几道家常菜，解馋又开胃，营养又健康，味道不比饭店差】爆炒肥肠

文章插图
用料
肥肠500克、青红椒1个、洋葱半个、生姜、葱蒜适量麻椒、干辣椒各10克
做法
青红椒、洋葱切小块备用，葱姜蒜也切一下
肥肠切成小段，锅入油放入肥肠煸炒，煸炒出油后盛出备用
调碗汁：2勺生抽半勺老抽1勺料酒一点点白糖拌匀
锅留底油，入葱姜蒜干辣椒麻椒爆香后，放入青红椒洋葱块翻炒一分钟
倒入肥肠继续翻炒，再淋入碗汁，加入适量食盐，翻炒至入味收汁就可以啦
火腿肠滑蛋西兰花

文章插图
材料：西兰花、火腿肠、鸡蛋、盐、蚝油、鸡精、淀粉
做法：
1、西兰花一颗，洗净，去蒂，用手把西兰花掰成小朵后放入大碗中，加盐水浸泡15分钟；
2、火腿肠切片，鸡蛋加入少许淀粉和盐水，搅匀；
3、锅中加开水，放入泡好的西兰花，焯一会儿；
4、锅中加适量油，微微加热后调至小火，倒入蛋液，当蛋液凝固至无液体时立刻盛出；
5、锅中再加一些油，倒入焯好的西兰花，再加入火腿肠，炒几分钟后加入少许蚝油和盐，至西兰花熟至可以食用后，加入滑蛋。最后加入水淀粉勾芡，再加入少量鸡精，盛盘。
海带排骨汤

文章插图
食材：
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。
做法：
1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；
2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净；
3.净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。