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当然，芝士其实也没啥悬乎的，就是一种奶制品，由牛奶发酵而成，有奶香味，便是它主要的特色。
一经加热融化，醇醇的奶香就会毫无保留地释放出来。这时候，不管搭上什么，奶香都能给它渗进去七七八八。
要不相信？那就试试今天这道 芝士脆皮鸡！

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芝士这种食材，大家也知道， 中餐里是较少出现的。
怎奈今天这个芝士+鸡肉的搭配，真是投向味蕾的深水“炸弹”。我吃过一次就爱上了，所以忍不住要给大家也分享分享。

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做这个菜呢，要准备的食材其实不多，有鸡肉和马苏里拉芝士就差不多了。
其中，鸡肉最好是用 鸡腿肉。鸡腿肉肉质饱满、香嫩多汁，煎香的时候也不容易柴。

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至于脆皮鸡的脆韧，主要是两个方面：先将鸡腿肉煎至两面金黄，让它外层带点儿脆；然后再把裹着的芝士煎脆。这样一来，就有双重脆感啦！
不过，需要格外注意的是，煎芝士得全程开中小火。否则芝士容易糊，也不能裹上鸡肉块，这菜就做不成功啦~

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鸡腿4只 生抽10g 料酒10g 淀粉5g 盐2g 白胡椒粉适量 油适量 黑胡椒粉适量 马苏里拉芝士适量(铺满锅底的量）
一起来看看详细的制作步骤吧????
1. 将生抽、料酒、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉和淀粉倒入去了骨的鸡腿肉中抓匀，再盖上保鲜膜腌制1小时

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2.热锅倒油，刷开，放入腌制好的鸡腿肉，开中小火煎至两面金黄
*煎的时候记得将鸡皮捋平先煎；期间还要时不时用锅铲压压，让它定型。

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3. 捞出煎好的鸡腿肉，用厨房纸吸油，晾凉后切块

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4. 先不开火，将马苏里拉芝士倒入锅中，铺满锅底，再将鸡肉块均匀地铺在芝士上

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5.开中小火煎至芝士融化

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6.然后将鸡肉均匀地裹上芝士，继续煎至底部定型

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7.再翻面煎至两面金黄

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8. 最后撒上黑胡椒碎即可

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噔噔！奶香诱人的芝士脆皮鸡就做好啦！

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