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此菜，家人三天两头就想吃，食材丰富一锅出，又香又滑营养足
家人三天两头就想吃这道乱炖，其实我也非常乐意烹调给他们吃，因为做一道菜就够了，各种食材烩一锅，盛菜的碗碟都少洗呢，一大盘家人围着吃，热气腾腾香气扑鼻，即使在任何场，都非常受欢迎的一道家常菜。这些食材很大众化，在任何一个菜市场都容易买到。各种食材混合溢出的鲜香味，让人胃口大开，食材因加热发出的刺啦刺啦声，简直是引诱馋虫最有力的节奏，此时，你只想拿起筷子，不顾形象地吃几口再说，太香太好吃了。每样食材试一口，胃已填饱一半。

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丰富多样的食材人人都能找到心头好，而且营养全面。食尚最爱吃锅中的粉条，吸足了各种食材的精华，又香又滑，绵软筋道，夹起一根放到嘴里，用力一吸，再轻轻一嚼，从口腔一直滑到喉咙，太美味了。难怪东北菜中的乱炖，一直备受人们欢迎，估计也是因为丰富的食材烩成一锅，鲜香味复合而浓郁，厚重的味道是小炒菜无法代替的。

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【食材】红薯粉条100克、五花肉80克、土豆1个、豆角150克、菜椒30克、胡萝卜50克、黑木耳50克、蒜瓣6个、油适量、盐4克、料酒少许、蚝油1汤匙、香油少许、清水适量
做法及技巧：

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红薯粉条提前用温水浸泡软；

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土豆去皮洗净，切厚片、豆角撕去老筋、折断洗净，蒜瓣去皮、菜椒洗净掰小块，黑木耳浸泡软后洗净，撕小块，胡萝卜去皮洗净、切片；

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五花肉洗净、切成薄片，做这道菜，必须要有五花肉来增香，看起来油润有食欲；

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热锅倒油，将五花肉入锅干煸出油脂，再加入蒜片炒出香味；
【此菜，家人三天两头就想吃，食材丰富一锅出，又香又滑营养足】

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倒入豆角煸炒软，再倒入木耳与土豆片，胡萝卜，继续大火翻炒片刻；

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调入料酒，盐、蚝油、翻炒均匀后加入2碗开水，大火煮沸；

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遮上锅盖，大火焖煮至食材软糯；

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打开锅盖，倒入浸泡软的红薯粉条，翻炒均匀，让粉条吸足汤汁；

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最后倒入彩椒，滴几滴香油，快速翻炒均匀即可盛起。

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食尚小贴士：黑木耳和红薯粉条要提前浸泡软，粉条千万不要提早放入锅中，否则其它菜没熟的情况下，粉条已一塌糊涂，还粘锅底，不喜欢五花肉可以换成排骨和鸡翅均可，蔬菜中还可以加入黄豆芽、萝卜丝、腐竹等。