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葱爆回锅肉材料：五花肉1块，红椒半颗，青葱8支，蒜片5-6颗，甜辣酱1大匙，蕃茄酱2大匙，水1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1/2茶匙，香菇素蠔油1茶匙做法：1.先将肉片及蒜片下锅爆香逼油。放入葱白炒香后。再放入红椒炒香后。2.倒入酱汁(蕃茄酱.甜辣酱.水.米酒.香菇素蠔油)。起锅前放入葱绿拌炒后即可起锅。

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杭椒牛柳食材：牛柳250克；杭椒100克；红椒3个；鸡蛋1个；淀粉适量；葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量1、将杭椒、红椒斜着切成长段，这里用的是买好的现成牛柳，在家也可以买牛肉自己回来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米长的片。2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片，在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀，这一步是上浆让牛肉嫩滑，调个底口。3、锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳先入油锅滑油再将杭椒、红辣椒一并放入锅中，过一下油，当牛柳变色后将所有食材盛出，沥去油。4、锅内放少许油，接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味，将所有原料炒匀入味就可以出锅了

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糖醋水面筋1.水面筋洗净。2.水面筋切成片（也可撕成条）放在清水里，适量加些盐浸泡。3.沥干控水备用。（可以挤掉面筋吸收的水份，防止入油锅溅油烫伤。）4.取红椒青椒适量切成小方块。5.热锅倒入适量油。6.倒入水面筋不断翻炒。7.加入适量酱油翻炒均匀上色。8.加入适量清水、盐、糖、醋盖锅盖焖煮入味。9.煮至入味收汁前加入红椒和青椒不断翻炒，最后加入少许鸡精收汁关火

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