姜葱丝蒸鲈鱼麦芽糖

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鱼买大了～盘子和蒸锅都太小，可是下一顿的鱼头豆腐汤就有食材了～
【姜葱丝蒸鲈鱼】By 豆酱饭米白
用料

做法步骤

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1、一斤八两大鲈鱼一条，处理干净，鱼背两面各切三刀，方便入味。用适量盐抹遍鱼里外全身，加料酒，腌制30分钟左右

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2、小葱、姜切丝，姜切片，备用

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3、盘底摆几片姜片

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4、腌好的鱼摆盘，鱼身上码上葱丝、姜丝

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5、水开后上笼蒸，大火蒸15分钟

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6、蒸好后，倒出蒸出来的鱼汤，去掉鱼身上原来的葱姜丝，重新码上新鲜葱姜丝和小米椒片，再浇上适量蒸鱼豉油

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7、泼一勺热油，上桌！
小贴士过年家里人多，于是买了条大鱼，但不得不多蒸了一会，一般一斤左右的鱼，蒸10分钟就可以了～
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