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春节期间郑州餐企人气旺盛
□大河报·豫视频采访人员王惟一文餐企供图
虎年春节，“就地过年”成为不少人的选择。2月6日，春节假期最后一天，采访人员走访郑州多家餐饮企业了解到，今年春节期间餐饮门店人气旺盛，经营数据普遍较好；同时，餐企通过多种方式不断提升消费体验，让留郑过年的居民感受到浓浓的年味儿和人情味儿。
餐饮业春节迎来消费反弹，经营数据稳中有升
2月6日中午，采访人员在鲁班张葱烧海参马庄街店看到，店内包间已全部坐满。鲁班张餐饮总经理郑承军告诉采访人员，今年春节期间经营情况不错，堂食基本与去年持平，外卖比去年表现更佳，除夕晚上，鲁班张旗下禾珍珠小锅米饭的外卖年夜饭套餐销售情况非常好。
郑承军称：“从郑州恢复堂食到除夕这几天，几乎天天晚上都会排队；初一到初六这几天，中午都是满座甚至排队，晚上客流量也不错。本以为今年情况会比去年差，实际上是持平的状态。”
解家河南菜相关负责人告诉采访人员，春节期间解家各门店消费激增，以家庭聚会为主，尤其是除夕到初三，门店一桌难求，初五初六随着返程高峰到来，门店消费也相当火爆，整体与去年春节持平。
成师傅汴京烤鸭创始人成国富也表示，门店春节期间营业额和去年几乎持平。“恢复堂食后第一时间就有很多顾客打电话预订年夜饭，从恢复那天到大年初六，包间都是订满的状态。”
疫情结束又赶上春节，郑州餐饮业迎来了一波快速反弹。美团发布的2022春节“食”力消费洞察数据显示，春节假期前四天一线、新一线城市线下就餐走势良好，到店餐饮线上订单量位列前十的城市中，郑州位列第八。河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林认为，“涅槃重生”将是河南餐饮业2022年的关键词。“一旦疫情过去，大众将会开始‘补偿性消费’，以前因为疫情没有进行的朋友聚会、节日庆祝等，将会得到弥补，届时，餐饮经济将迎来快速发展。”
花式拜年、家宴打包……留郑过节年味儿足
“就地过年”为郑州餐饮企业带来了更多的消费机会，同时，餐饮企业也通过各种方式不断提升消费体验，让消费者感受到浓浓的年味儿和人情味儿。
中国红的布景，记忆中的虎头鞋，金灿灿的麦穗和南瓜，可爱的福娃立牌，各种呆萌造型的老虎布偶，装饰一新的木版年画，随处可见的“福”字装饰……采访人员在阿庄地道豫菜航海东路店看到，店面布置焕然一新，拉满了过年氛围感。
“春节是团圆的日子，很多家庭难得聚在一起，想拍一张合照留作纪念，我们就想到设计一个喜庆的背景，一是能够让顾客感受到浓浓的年味儿，提升体验感，二是让顾客吃完饭就能顺手拍一张全家福。这套限定版的新年场景将持续至正月十五，希望它能帮助大家留下美好的回忆。”阿庄地道豫菜相关负责人说。
【 订单|就地过年带动餐饮消费到店餐饮线上订单量郑州全国第八】欢快的音乐，俏皮的舞蹈，喜庆的财神，充满吉祥祝福的“快板儿”……据介绍，春节期间，鲁班张旗下各门店为消费者送上了新奇有趣的“花式拜年”。“此外，为了提升春节期间的客户体验，我们进行了充分准备，针对往年春节上菜速度的问题进行改善，今年的出品速度大大提升，可以更好地保证菜品的温度和口感。”

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