香辣烧鱼块

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食材：青鱼中段500克。油，盐，糖，料酒，老抽，生抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱
做法：
1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，
2.用厨房纸擦去表面腌汁，
3.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，
4.放入适量料酒，小半碗清水，
5.放入姜，葱，蒜，
6.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，
7.大火煮开，中火煮至汁稠，
8.撒些葱段即可盛出。
干锅土豆片

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食材
土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、红辣椒适量、绿辣椒适量、老干妈适量。
做法
1、腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
2、土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
3、锅内倒入油，油温六成热的时候，下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。
4、将洋葱放入锅仔底部。
5、炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
6、加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。
7、将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动
香辣豉香回锅肉

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材料： 五花肉、蒜苗、大青椒、大葱、姜、蒜、豆豉、豆瓣酱、生抽、白砂糖或者甜酱、鸡精；
做法
1.先将五花肉的皮放在热锅里烙一下， 除去未剃干净的毛。然后用水将肉煮熟，用筷子可以插穿即可。
2.只是想告诉小伙伴，上好的五花肉真的是有五层的哦，层次分明很漂亮，两层瘦肉两层肥肉一层糯糯的皮。配料准备齐全，这里是蒜苗，大葱，豆豉，蒜，姜；
【 精选几道美味家常菜，香味十足，简单下饭，上桌秒光汤汁都不剩】3.豆瓣酱是回锅肉必不可少的调味料。待油温热后加入葱姜蒜，豆豉，豆瓣酱爆香，再加入切好的回锅肉片爆香出油，同时加入青椒蒜苗。需要注意的是豆瓣酱本身有咸度所以酌情加入少量生抽即可，少量白糖调味。如果有甜酱可以换成少量甜酱。最后加入少许鸡精装盘即可

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