蒸的时候，只要先在鱼的身上抹上薄薄的一层油即可。

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将鱼放入开水锅中，大火蒸6分钟左右，时间一定不要太久，保持鱼肉的鲜嫩。

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蒸好后的多宝鱼端出锅，将蒸出来的汁水倒掉，在鱼的背部铺上姜丝红椒丝和葱花。

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淋上生抽。

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烧热两勺油，淋在葱丝上即可。用这个做法做出来的多宝鱼，肉质特别细嫩，比做河鱼简单省事多了。一点腥味都没有，我家儿子一个人都能干掉一条呢！喜欢吃鱼的朋友记得收藏试试哦！

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小贴士：
多宝鱼是深海鱼的一种，肉质细嫩，在蒸的时候，一定不要放姜丝，以免佐料的味道掩盖了鱼本身的香味。
多宝鱼的处理比有鳞片的鱼简单多了，只要用钢丝球反复刷，将表面的胶状物质全部刷掉即可，用手摸一下，表皮变得粗糙就可以了，这样处理后的多宝鱼，简单蒸出来就特别鲜。
【不管蒸什么鱼，出锅前“这一步”不能少！细嫩无腥味，鲜掉眉毛！】蒸出来的汤汁一定要倒掉，这是去腥的第二步，简单两步，美味的多宝鱼就出锅了，蒸的时间一定不要太长哦！

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