只属老北京的特色美食，那叫一个香！白酒|山东|五粮液|明白|好酒|茅台|中薪

老北京人酷爱猪头肉，每次逢年过节都会切几盘猪头肉吃，通常的吃法作为主食是烧饼夹猪头肉，喝酒时来一盘卤猪头肉沾点酱油下酒。北京作家老舍先生就不止一次在他的文章里提到猪头肉。

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在以前猪头肉在北京的副食商店里一般都有售卖，那时候是作为一种下酒菜的荤菜，对于北京闲来无事喜欢砸么几口酒的老北京人来说，它不仅经济实惠而且还常吃不厌，是不二的选择。

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除了猪头肉，老北京的羊杂汤也是一大特色。老北京的羊杂铺大多由回民经营，起先回民在杀羊后不吃羊下水，因此这些被遗弃的，经常被附近饥民煮食，所以便慢慢发展成了物美价廉的羊杂汤

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羊杂汤本是一道清真食物，但对于老北京来说，也是最广受欢迎的小吃。现如今吃羊杂汤时总喜欢配一些烧饼沾着吃，在汤里再淋一些辣椒油、麻酱、大蒜末等食材调味，那真叫一个香。

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好了，现在我们羊杂汤、猪头肉都有了，好像还差一份酱牛肉。“掌柜的，您给来盘酱牛肉”在以前老北京的小酒馆里经过会听到客人向掌柜的点的下酒菜。为什么北京人都喜欢点“酱牛肉”除了牛肉口感和味道好的本身因素外，喝酒时要点牛肉吃好像已经成了传统。

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据传是清朝顺治年间在北京前门外“门框胡同”开业的。复顺斋的酱牛肉入口松软、肥而不腻、瘦而不柴、肉香四溢、醇香挂口，人们争相食之。我听说历代一些著名京剧艺术大师都喜欢吃复顺斋的酱牛肉，如杨小楼、余叔岩、马连良、侯喜瑞等。

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除此之外，你还知道北京的哪些好吃的特色美食呢？快来跟小编一起分享吧。