北方的冬天虽然外面冷的零下2、30度，但是屋里面的暖气，却也是暖到2、30度。在这样的暖气房里面，有的时候就想吃点凉凉 的，爽口的食物。我是最喜欢吃凉粉的人了，夏天的也是也是经常会买凉粉回家吃的。口感滑嫩好吃，凉凉的，谁能拒绝得了这样的美食呢？

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菠菜有“营养模范”之称，它富含维生素C、维生素K、矿物质、钙质、铁质等。经常吃菠菜可远离缺铁性贫血。菠菜还可以清理人体肠胃里的热毒，避免便秘，而且菠菜的热量很低，常吃也不用担心发胖。菠菜的草酸含量比较高，一次使用不宜过多，建议大家吃菠菜之前，一定要用热水焯一下才行。下面就来将菠菜凉粉的做法分享给大家

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【菠菜凉粉】——所需食材——菠菜130克，豌豆淀粉100克，纯净水350克，辣椒油2勺，香油1勺，白糖半勺，鸡精少量，生抽1勺，醋1勺，盐1小匙。【制作步骤】：1、菠菜买回来新鲜的，用流动的清水冲洗干净，放进沸腾的热水里面焯一下。

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2、将包菜切成小段，然后放进榨汁杯里面， 加入260克的纯净水，启动榨汁杯，搅打至细腻均匀即可。

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3、过滤出250克的菠菜汁，倒进豌豆淀粉里面搅拌均匀。

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4、准备个一口小奶锅，里面倒入350克的纯净水，烧至微微的出现气泡。

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5、然后再将菠菜豌豆淀粉液倒锅里面，用刮刀要不停的搅拌，搅拌至浓稠就可以了。

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6、在模具里面刷上一层薄薄的食用油，倒进煮好的凉粉，用刮刀将表面整理得平整一些。

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7、等到完全的冷却下来以后，就可以脱模倒出来了。用刀将菠菜凉粉切成条。

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8、小碗里面加入辣椒油，生抽，香油，醋，还有白糖，适量的盐，鸡精搅拌均匀。

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9、然后再将切好了的蒜蓉和辣椒末都撒在凉粉上面，再将刚才我们调制好的酱汁也淋在菠菜凉粉里面即可。

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【小贴士】：1、调料汁没给量，就是根据自家习惯的口味添加，喜欢辣的可以放辣椒，喜欢甜的可以放白糖2、往锅里倒淀粉糊的时候，一定要不停地搅动。否则容易形成面疙瘩，影响口感。3、 做好的凉粉不适合不在冰箱长时间保存，会影响口感。最好就是现做现吃。4、菠菜的选购：菠菜根据叶形分为圆叶菠菜和尖叶菠菜两种类型。尖叶菠菜叶片狭而薄，似箭形，叶面光滑，叶柄细长；圆叶菠菜叶片大而厚，多萎缩，呈卵圆形或椭圆形，叶柄短粗，品质好。良质：色泽鲜嫩翠绿，无枯黄叶和花斑叶；植株健壮，整齐而不断，捆扎成捆；根上无泥，捆内无杂物；不抽苔，无烂叶。次质：色泽暗淡，叶子软塌，不鲜嫩；根上有泥，捆内有杂物；植株不完整，有损伤折断。劣质：抽苔开花，不洁净，有虫害叶及霜霉叶；有枯黄叶和烂叶。想了解更多精彩内容，快来关注别吃惑

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