好吃又下饭的家常菜，赶紧拿下，不然就没了~家里来人新技能~ 感谢|醋泡|到水|葡萄干|一周|肝脏

蚝油芦笋牛肉

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用料：芦笋250g、牛肉200g、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴；
做法：1.牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用；
2.牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上；锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸；下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出；
3.下芦笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅；将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅；
青蒜炒豆干

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用料：豆干；青蒜；辣椒；香油；盐；蚝油；黄豆酱；糖；料酒；油
做法：
1、豆干切片，辣椒切丁，蒜白部分斜刀切片，蒜叶切段
2、锅中放油烧热，放蒜白和辣椒炒出香味后，倒入豆干翻炒
3、淋入料酒爆香，如果锅还太热就加入少许清水以防烧锅，加入少许蚝油和黄豆酱继续翻炒
4、加入少许糖提鲜，根据咸淡程度添加适量的盐，倒入蒜叶炒熟
5、出锅前滴上香油即可
家常爆炒牛肉
材料：
牛里脊150g，姜蒜少许，料酒5ml，蛋清1个，青红椒100g，香辣牛肉酱2g，盐2g油适量，蚝油2ml
做法：
1、牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蚝油，摔揉2分钟，腌制30分钟;
2、青红椒切圈，姜蒜切米待用;
3、锅中放油，油温6成热，下腌制好的牛肉片滑炒2分钟，捞出沥油待用;
4、锅内留少许油，下姜蒜，中火炒香;
5、下牛肉酱，炒出红油;
6、下青红杭椒圈，加盐，转大火爆炒2分钟；
7、下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分钟，起锅即可。
客家酿豆腐

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材料：
猪肉200g，鱿鱼1条，豆腐5小块，料酒5g，蚝油5g，淀粉3g，生抽5g，葱5g，食用油适量，盐适量
做法：
1、将鱿鱼浸泡15分钟，然后将猪肉和鱿鱼一起剁碎，剁成肉泥后放入适量的盐和生抽搅拌均匀备用；
2、将豆腐一分为二，清洗干净后沥干水备用，然后在豆腐块中间挖个小洞，将肉馅放在豆腐中间备用；
3、锅中放入适量的油，油热后放入酿好的豆腐，中小火将豆腐的一面煎至金黄，然后再将另一面也煎得金黄就可以了。
4、在煎的过程中，调配汁料：把生抽、蚝油、料酒、淀粉混合拌匀，把准备的汁料倒入煎得香喷喷的酿豆腐里，盖上盖子，焖片刻，当汁料即将吸干时，撒上葱粒，上桌食用；
青椒酿肉

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材料：
尖椒100g，瘦肉250g，生抽2勺，淀粉少量，香菜10g吗，料酒15ml，鸡粉少量，食盐5g，食用油适量
做法：
1、猪肉洗干净剁碎；尖椒洗干净，切成两半；香菜切碎；
2、猪肉放入鸡粉、盐、生抽、淀粉、食用油搅拌均匀，直至有粘性的状态，就将肉末酿进尖椒中备用；
3、平底锅热油，将尖椒酿放入，两面煎熟，即可！
干锅花菜

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用料：花菜一个；五花肉少许；干辣椒4个；大蒜2瓣；青辣椒2个
做法：
1、五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。
2、热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。
3、肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。