文章插图
吃腻了原味蛋糕卷，试试这款奥利奥蛋糕卷吧，蛋糕坯部分做成了可可口味的，奶油馅选择安佳淡奶油，进口奶源，奶香浓郁，奶油馅里加入了奥利奥饼干碎，丰富了口感，家里小朋友很喜欢吃！
By 邱邱的厨房日记
用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 55克
• 纯牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 45克
• 可可粉 10克
• 开水 10克
• 柠檬汁 几滴
• 安佳淡奶油 150克
• 细砂糖 15克
• 奥利奥饼干 适量
• 巧克力豆 适量

做法步骤

文章插图
1、准备食材备用
【 蛋白霜|奥利奥可可蛋糕卷】

文章插图
2、玉米油加入牛奶搅拌至乳化

文章插图
3、可可粉用开水融化，加入牛奶中，搅拌均匀

文章插图
4、分离蛋清蛋黄，蛋清分离在无水无油的盆里，蛋黄分离在可可牛奶液里

文章插图
5、搅拌均匀

文章插图
6、过筛低筋面粉

文章插图
7、画z字搅拌均匀

文章插图
8、蛋清中加几滴柠檬汁，分次加入细砂糖打发至湿性发泡

文章插图
9、取出来1/3蛋白霜到可可糊里翻拌均匀

文章插图
10、再倒回剩余的蛋白霜里

文章插图
11、同样的手法翻拌均匀

文章插图
12、倒入铺好油布的28*28方形烤盘里，震几下震出大气泡

文章插图
13、烤箱上下170度烤20分钟，烤好取出来脱模，先在蛋糕上面盖上油纸，利用晾网，两块夹抱翻转，撕掉油布，就出现完美的毛巾面了，再盖一张油纸保湿，晾至余温

文章插图
14、淡奶油加15克细砂糖打发至抹面状态，预留一部分奶油，剩下的加入奥利奥饼干碎翻炒均匀

文章插图
15、蛋糕晾好之后，一头斜45度切去边角，把奶油馅抹在蛋糕上面，朝着自己的方向抹厚点，收口处留白，

文章插图
16、借助擀面把蛋糕卷起来，用油纸包好放入冰箱冷藏定型30分钟

文章插图
17、冷藏好后，取出来切成块，表面再挤入适量奶油，放入奥利奥饼干，巧克力豆，薄荷叶装饰即可

文章插图
18、一款松软香甜，奶香浓郁的奥利奥蛋糕卷就做好了，喜欢的朋友

文章插图
19、成品图！
小贴士1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至湿性发泡即可，提起打蛋器有直立的小弯勾。3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。。4.温度根据自己烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

• 鸡舍|可生食鸡蛋成消费＂新宠＂，它真的安全卫生吗？
• 纪念钞|预约奥运币贺岁币的市民注意啦！3月1日起可兑换或查询
• 黑芝麻糊干果蛋糕
• 番茄酱|鸡蛋包豆腐
• 黄花菜|菌菇西红柿蛋汤
• 小披萨|蛋挞皮小披萨
• 蛋黄|低卡无油小米戚风蛋糕
• 蔗糖|云朵酸奶蛋糕
• 抹茶红豆蛋糕卷|抹茶红豆蛋糕卷
• 红糖粉|香蕉核桃可可蛋糕