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一年多没回老家，今年吃粽子的时候，却格外的想念家里的糯米糍粑。湖北是个鱼米之乡，我们那里的人爱做糍粑吃，小的时候，零食是格外稀有的，妈妈有时便会做一些糍粑，让我们蘸了糖吃，那是我童年记忆中最美好的味道之一。

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然而长大后虽然买过现成的糍粑来吃，却总感觉没有小时候吃到的那种味道。幸运的是，我在网上发现了这种做法，这才恍然大悟，原来我小时候吃到的糍粑可能只是单纯的糯米做出来的，想念了20多年的美味，蒸了一锅糯米饭，便轻松搞定了~外酥内糯，香甜味美，这美味，逆天了~

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香脆糯米糍粑1、准备好2碗糯米，洗净。

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2、按平时煮饭的方法，向锅里加入清水，1小撮食盐，一起搅拌均匀，然后选择“杂粮饭”或者“精煮”等煮饭时间比较长一些的功能。

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煮至糯米饭熟。将煮好的糯米饭放置一边冷一冷。ps：这样煮出来的糯米饭直接吃就超美味呀~

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3、取2个保鲜袋，向里面加入少许食用油，搓一搓，让袋子上粘满油，防沾。

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4、等糯米饭不太热的时候，把米饭装进袋子里，按扁。然后放入冰箱里冷冻2小时左右，至米饭变得比较硬一些。(冰箱冷冻效果不佳的，可以多冷冻一段时间)

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5、将冷冻好的糯米饭拿出来，剁成大小差不多的块状，然后吃不完的放在保鲜盒中冷冻储存。注意：是连着保鲜袋一起切哦，这样不会粘在一起，方便后面随吃随取。在保鲜盒底部再铺一层保鲜膜，然后把切好的糯米块放在盒子里，就可以冷冻保存啦~

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6、平底锅里放一些油，摆入糯米块。

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烙至两面微黄即可。

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将煎好的糯米饼放在盘子里，上面撒些白糖，就可以开吃啦~

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糯米表面微焦，脆脆的，里面软软糯糯，加上简单的白糖，真是有多少想吃多少啊！

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【小贴士】：1、煮糯米饭时，加少许盐，可以让糯米吃起来更有风味，盐不要多，一小撮就够了。2、糯米块一定要冻好了再切开，且不要拿掉保鲜袋哦。喜欢这道食谱吗？别忘了点赞、分享给更多的朋友哦！我是豆妈糕点，喜欢简单易操作的点心、小吃，期待您的关注！

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