冬天天气寒冷又干燥，而这锅汤出现的频率是最高的，不到10元钱，常吃个子长得高煎鱼|不破|更多|不粘锅|鱼肉|营养|中薪

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豆腐紫菜蛋花汤
一，食材：豆腐1块，鸡蛋2个，紫菜适量，西红柿1个，香菇2朵，姜1块，大葱1段，香菜2颗，生抽少许，胡椒粉少许，淀粉2勺，盐适量，香油少许，食用油适量。
二，豆腐紫菜蛋花汤的做法：
1.将所有的食材都准备好，豆腐稍微用流水冲洗一下，用刀先切成厚片，再改刀切成小颗粒。起一锅，先烧一锅开水，水开后，放入少许盐增加底味。接着把切块的豆腐倒入锅里，焯水半分钟。豆腐带有浓浓的豆腥味，很多小孩不怎么喜欢吃，焯水后能去掉部分豆腥味。时间到了，捞出控水装入盘里备用。

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2.现在准备一些配菜，姜清洗干净后，拍碎，切成姜末。大葱切成斜刀片，香菇清洗干净后，切成条装入碗里。西红柿用开水烫一下去皮，先切片，再改刀切成小颗粒，装入盘里备用。香菜清洗干净，切成小段，装入碗里。另取一个碗，放入2勺淀粉，加入小半碗清水，搅拌均匀放一旁备用。

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3.起一锅，里面放入适量的食用油，油热后先把姜末和大葱片倒入锅里，翻炒出香味。接着再把西红柿颗粒倒入锅里，可以适当加入少许盐，这样比较容易炒出西红柿汁水来。切好的香菇条也倒入锅里，翻炒出香菇的香味来。加入少许生抽调味，翻炒均匀后加入足量的清水。

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4.大火烧开，把焯好水的豆腐块倒入锅里，搅拌均匀。水再次烧开后，盖上盖子，继续煮上2分钟。时间到了，我们加入1块紫菜。放入紫菜之前，我们可以把紫菜放在烧热的锅里，不用放油，直接这样烫一下，做出来的汤会更香哦。搅拌均匀后，我们再倒入刚才调好的水淀粉，轻轻用铲子搅拌均匀。取一个碗，把鸡蛋打入碗里，用筷子充分搅拌均匀。等锅里的汤再次烧开后，我们把鸡蛋液均匀淋入锅里。刚开始的时候不要去搅动，等鸡蛋液稍微定型后，我们用铲子轻轻搅动均匀。加入少许胡椒粉，少许生抽，少许香油增香，继续用铲子搅拌均匀。出锅前再放入适量的香菜段，搅拌均匀就可以了。

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5.这道营养又美味的豆腐紫菜蛋花汤就做好了，汤喝起来特别的鲜美。里面有豆腐，鸡蛋，紫菜，营养特别的丰富。最关键的是，所有的食材搭配一起，价格特别便宜，不到10元钱，做了满满一大锅，全家人每人喝一碗，全身都暖暖的，整个人都舒服了。

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小贴士：
本文相关词条概念解析：
锅汤
guō[potliquor]
紫菜
【 冬天天气寒冷又干燥，而这锅汤出现的频率是最高的，不到10元钱，常吃个子长得高】坛紫菜（Porphyrahaitanensis），俗名紫菜、乌菜，是中国特有的一种可人工栽培的海藻。坛紫菜红藻纲，红毛菜科。藻体暗紫绿略带褐色，披针形、亚卵形或长卵形，长12-30CM以上。基部心脏形、圆形或楔形，边缘稍有褶皱或无，具有稀疏的锯齿。藻体单层，局部双层。色素体单一或少数具双。基部细胞呈圆头形。雌雄异株，少数同株。暖温带性种类，为中国浙江、福建和广东沿岸的主要栽培藻类。富含蛋白质、多糖和维生素，可供食用或药用。坛紫菜历史悠久，最早因福建省平潭县主岛海坛岛而得名，早在宋朝太平兴国三年就被列为贡品，目前福建、浙南沿海多有种植。坛紫菜味美价廉，资源丰富。其含有大量人体必需的氨基酸，矿物质和维生素，是品位极高的营养保健食品，素有“营养宝库”的美称。