崮顶峭壁伴烟霞|中国崮乡·桃醉天下

相传清末，这个地方有一个姓赵的善人，经常接济一些吃不起饭的穷人，逢年过节还去关照一些孤寡的老人，对一些受伤的小动物，也会带回家细心照料。
有一天赵善人在街上遇见了一个猎户，猎户正在卖一只受伤的小狐狸，赵善人看见这只小狐狸可怜巴巴的样子，于是就买下了这只小狐狸，并且带回家给它治好了伤。
后来，赵善人的家人得了怪疾，找了很多名医都治不好，有一天突然得知有一位姓胡的奶奶可以治病，于是就带着家人去找胡奶奶。
这个胡奶奶就是当初被赵善人救下来的小狐狸，胡奶奶为了报恩，于是就想办法帮助了赵善人。赵善人一生行善，得寿百岁，儿孙满堂。直到今天，茶余饭后，他的后人仍绘声绘色地讲述胡家庄的故事。
岱崮的美味系着馋涎啊，来这里过瘾，是流连忘返的。全羊是独具“崮”乡特色的沂蒙名吃，因其营养丰富，肥而不腻，膻而不腥，汤汁清淡，肉质柔软细嫩，色红均匀，味香而不腻口，远近闻名。
岱崮大锅全羊做法非常简单，以原汁原味，汤汁清澈，味道鲜美而著称，随着岱崮镇知名度上升，岱崮全羊在全国很多城市有了一席之地。

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把白山羊宰杀，宰杀之前准备一大盆子，放入清水，加入盐，把羊血盛放在盆中静置三十分钟。山羊宰杀后把皮毛剥掉，羊头另外放置不去皮，把羊下水处理干净，留出约1公斤左右羊肥膘。把羊肉泡在水里面一个小时，期间换水三到四次，直到没有血水出现。把羊头用开水煮三分钟，去毛，用烤枪把毛绒烤掉泡在水中用干净毛刷刷掉黑色表皮。烧一锅开水，把处理干净的羊下水放入，大火烧开煮五分钟撇去浮沫用凉水清洗干净。把凝固好的羊血用刀化成5厘米方块，另外起大锅加水小心倒入羊血块，文火致羊血成型八成熟捞出放在盆中备用。
在制作羊汤之前，准备一大桶清水，沉淀24小时或者用纯净水亦可，这样做出的汤水会很清澈，羊肉的眼观也好看。把锅放在炉灶上面，把羊肉砍成若干份放入锅内，加水蒙过羊肉35厘米以上，把花椒用料包包裹放入锅内，放入拍扁的生姜，放入适量盐，大火烧开撇去浮沫改为中火煮炖30分钟，然后放入汆过水的羊下水，羊头小火慢炖90分钟。把煮好的羊肉，羊下水羊头捞出放在大盆中。把羊肉剔骨，骨头继续放入锅内。羊肉切成片状，把羊脸剥掉可做成其他凉拌热炒菜品。把羊血切片，羊肠切一厘米段，羊肺羊肝切片，羊肚切成条状，整齐摆放在器皿中摆放在售卖台面。
羊辣子油的调制是岱崮人家的一绝，这让你大开眼界。锅烧热把羊肥膘放入，加入适量清水，中火把肥膘炼制成羊油，捞出残渣趁热倒入辣椒粉里面即可，冷却后分成碎块状即可。
准备一铁锅，放入适量羊肉，羊杂加入汤汁，在炉灶上面加热。食用时客人可以自己根据口味适量加入味精，盐，胡椒粉，辣子油，撒上葱末香菜末即可。同时食用大锅全羊的搭配主食为烧饼或者酥饼，食用者可以把饼掰碎放入汤汁中浸泡别有风味，羊肉汤亦免费添加。其他全羊的附件可以制作若干种菜肴，例如白切羊杂，羊肉，辣炒羊杂，羊血，孜然羊肉，白切羊脸等等。
提起蒙阴特色美食，那就不得不说一下当地的红烧兔子头了。除了红烧兔子头外，旅客们还可以品尝一下岱崮全羊，岱崮全蝎。炸蝎子香，酥，滋味之美，赞叹不已。
一方水土养一方人，一方水土酝酿一方的美食。岱崮豆腐，当地人自制，那个好吃就别提了。岱崮红公鸡，岱崮全羊，岱崮红烧兔子头，10余种天然中药材，经过10余种工序烧制而成。
岱崮，是隐藏在沂蒙山里的闺秀，她颇为神奇，这个地方就是崮上草原。崮，就是“方山”，是悬崖峭壁，山顶平的方形的山峰。
崮上草原可以一览岱崮众山的风光，沂蒙七十二崮都可以看到。崮上草原西边的岱崮山顶，在天气晴朗的时候，能够远远的看见东岳泰山，岱崮的名字也因此而来泰山还有另一个称呼，叫岱宗，所以望岱崮，便是说岱崮。
山顶草原是这里独有的风景，人人都喜欢的是蓝天白云大草原，崮上草原沂蒙的深处，这一片草原好像是塞北的美景，使我心旷神怡。崮上草原，是大自然的杰作，风景独美，小草青青，在这里，看落日，又是一番享受。
神奇的天然石佛是这里的特色，这座石佛屹立在那里，栩栩如生，它是最原始的，也给人一种神圣和威严，大自然的无穷魅力，营造了一山一佛一世界的好光景。

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