五花肉|无水无油?不炒糖色家常红烧肉

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By Yang妈妈87
用料

五花肉 700克

做法步骤

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1、五花肉切块，冷水下锅，加两片生姜和一点料酒放入锅中开火

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2、煮沸腾煮出血沫捞出洗净

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3、炒锅烧热放入肉块翻炒，煎至微黄

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4、煸炒出油脂，把多余的油倒出来

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5、锅内加冰糖25克，生抽30克，老抽20克，料酒160克，八角1个，香叶1片

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6、煮沸腾后转最小火焖煮1小时左右

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7、出锅前加点蒜增香

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8、最后收汁

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9、超级软糯又好吃的红烧肉！
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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