这东西不怕过期，家里屯点一年四季吃，抓紧多买点，天冷后就少了方法|入味|姜汁|肉馅|白菜|中薪

这东西不怕过期，家里屯点一年四季吃，抓紧多买点，天冷后就少了。大家到冬天的时候都会选择囤上很多的菜，用一些特殊的方法保存起来，比如晒豆角干、腌腊肉、做泡菜等。很多人没有吃过这种做法，就是做茄子干，茄子干的味道要比新鲜茄子更加好，而且还不用担心过期。最好吃的方法就是搭配也能储存很久的腊肉一起炒，特别美味，一口气能吃上两大碗饭。今天营养师大乔为大家分享的这道腊肉炒茄子干大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！腊肉炒茄子干

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By 美美家的厨房配料：茄子干几块、腊肉一小块、花生油适量、细香葱一撮烹饪步骤：1.我们老家的习惯是将做好的茄子干放入坛子里保存，这样的茄子干比较湿润，而且吃几年都不会坏呢，婆婆估计是将茄子和干豆角放一个坛子里了，我干脆就一锅炒了。

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2.腊肉放在水里煮开后仔细清洗干净，切成小块。

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3.锅里放少许油，将腊肉块倒入锅中，稍微煸出点油脂，稍微炒出点油即可，千万不要炒太干了。酱茄子片倒入油锅中，一起炒匀。

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4.沿着锅边淋入跟食材差不多持平的水。

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5.不用盖锅盖，直接烧至水分微微变干。

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6.锅里还留着少许汤汁的时候茄子干已经变得很柔软了，这样就就可以了，撒入葱花，拌匀即可出锅。咸香开胃，超级下饭，太好吃了！

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烹饪小贴士：茄子干不仅好吃，它的营养价值也是很丰富的，其中含有了蛋白质，碳水化合物以及维生素等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护人体的心血管、抗坏血酸。除此之外，茄子干中的营养物质还可以增强人体细胞的弹性，避免毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，从而还可以增强人体的毛细血管。大家在饮食中，如果可以适当的多食用一些茄子干，这对于人体的健康是极为的有利的。你喜欢我的分享吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。