不管炖什么汤，最好避开三味料，不仅有腥味，还会坏了整锅汤面粉|麻花|糖浆|出锅|小麻花|红糖|中薪

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炖汤是我们在日常生活中经常吃到的一种美食，虽然说秋冬才是最好进补的季节，但到了春夏季节，人们对于汤汤水水的喜爱，还是依旧没有减弱过。

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很多朋友表示，自己在家炖汤的时候，总是不知道该放什么调料，不该放什么调料。今天，小虹想跟大家说的是，不管炖什么汤，最好避开下面这三味料，不仅不能去腥味，而且还可能会坏了一整锅汤！

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花椒的味道本身就很重，在炖汤时，尤其是在炖牛肉汤之类的菜肴时，加入花椒之后，基本上就会掩盖掉肉类食物本身的香味，还可能会让牛肉汤变得更加难喝。

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很多朋友在炖汤的时候，尤其是在炖肉汤的时候，都会加上一些具有去腥作用的调料，但最好避开大蒜，因为大蒜实际上并不能够很好地去除肉当中的腥味，反而会影响到整锅汤的口感。并且大蒜的味道本身就很重，会掩盖掉肉汤当中的其他鲜味。

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炖汤时放胡椒粉的话，不仅不会起到去腥作用，可能还会让腥味更重，并且会坏了一整锅汤。所以炖骨头汤、排骨汤、鸡肉汤的时候最好不要放胡椒粉，就算要放，也要等汤盛出来之后再放上一点点。

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喝汤，最重要的是喝出食物所释放出来的原汁原味，如果在煲汤过程中，乱加酱油、胡椒粉、耗油、姜葱蒜等调料，会大大影响食物的鲜味。此外，在药材的选择上也应该保持谨慎，注意不要将一些药性相克的食材一同熬煮。
食盐是熬汤不可缺少的调料，但食盐应该在汤快出锅时加，否则加盐太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，还可能会使汤色发暗，影响外观。

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有人认为，煲汤若少加点水，汤中的营养浓度就会越高，其实这种观点是错误的，如果加水不够，导致煲汤时中途再加水，是非常影响汤的口味的！
煲汤时，应该将所有食材同时放进冷水中一起熬煮，如果等到水开了后再放药材，则会使肉中的蛋白质流失。
这些煲汤技巧你都学会了吗？
春节期间不妨在家露一手
接下来
我们再来看一看近期物价

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编辑：卡妞

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【不管炖什么汤，最好避开三味料，不仅有腥味，还会坏了整锅汤】

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