文|琳妹育儿说 对于父母来说，拥有一个暖心的儿子和一个娇俏可爱的“小公主”，可谓是再幸福不过了。为人母，方知不易，就怕尽力不够。为了把影响孩子饮食健康的大勺掌握在自己手里，琳妹化身家里的“御用厨娘”，在烹饪中找到了自己的人生亮光。（专注育儿饮食优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享）

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最近特殊时期，不少人都在家里“闭关修炼”，或看电视，或玩手机，或锻炼身体，或向厨房进军。琳妹就是其中的一员，喜欢变着花样给孩子做好吃的，暂时做不了的也可以提前研究菜谱，仿佛经自己手出品的饭菜能达到饭店水平似的。今天琳妹给大家推荐的营养菜是：干锅辣鸭头。

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推荐理由：这是一道四川名菜，由于其独特的味道深受大家的喜爱，不过给小孩子吃的话最好少放点辣。鸭头的营养价值还是不错的，鸭头也有治疗水肿、通便、利尿等功效，对人体有很好的滋补作用。不过现在的鸭子养殖环境参差不齐，当环境中的污染物和重金属被鸭子接触以后，这些有害物质就主要集中在鸭子的脑部。所以吃鸭头的时候，最好不要食用脑部。

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需要准备：鸭头，天目笋，水发香菇，西芹节，青红椒条，洋葱条，大蒜，姜片，葱节，精盐，味精，干锅红油，密制酱鲜，青花椒油，芝麻酱，豆腐乳，红卤水鲜汤
制作步骤：
1、鸭头飞水后捞出洗净后放在红卤水中卤制七成熟，捞出沥干水份剁成两半。

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2、炙锅上火放老油烧热，先下姜蒜葱炝炒出香味，在放入各种配料和鸭头略炒出香后放入密制酱、芝麻酱（事先用水解散）、豆腐乳（压容）炒匀出香掺入少许鲜汤放入盐、味精（鸡精，白糖）鲜花椒油翻炒后稍焖，汁干凉油后起锅装入火锅盆内（先将配料放入火锅盆底在将鸭头盖面点缀少许香菜）就可以上桌了。
【 意犹未尽的美味,麻辣鲜香回味无穷,啃得万分过瘾,满满一锅吃到饱】

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以上就是干锅鸭头的做法，有条件的家庭不妨试试。有部分的家长比较喜好从小吃街或小吃摊购买直接加工好的鸭头回来食用，但是一定需要注意卫生情况。孕妇最好不要选择口味特别重的辛辣味或者过咸的鸭头成品，并且每次吃一个就好，不要多吃，解解馋就可以啦。

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育儿路漫漫，广大宝妈的辛酸自是毋庸置疑。孩子正处于生长发育的关键时期，就让琳妹带领各位宝妈合理的安排好孩子的营养餐，帮助孩子补充维生素，提高对疾病的抵抗能力。如果您喜欢这篇文章，请点赞收藏分享吧！

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