家人爱吃的几道家常菜，美味简单，营养解馋下饭，香到流口水杏鲍菇|快手|美味家常菜|细丝|翻炒|炒

香卤鸡

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主料：鸡1只
辅料生姜 6片、花椒粒 15颗、八角 2个、香叶 3片、葱两段、干红辣椒 3个、生抽 30毫升、料酒 15毫升、老抽 8毫升、白糖 10克、盐 4克
做法
1.取新鲜鸡一只，洗干净
2.加清水，两片生姜，煮开，煮到鸡肉变色，这一步为了去异味
【 家人爱吃的几道家常菜，美味简单，营养解馋下饭，香到流口水】3.会产生很多血沫，不要它。为了不浪费，把鸡捞出来，重新煮开水，将鸡肉放进去，大火烧开，小火慢炖一个小时左右，放入几个大枣和生姜片，就能熬出好喝的鸡汤
4.煮好的鸡汤，上面还有一层油哦。一定要用小火炖，不然鸡会破相，一会就不好卤了
5.把鸡捞出来备用，我用了半只，另外半个做成汤啦
6.准备图中所有配料
7.锅中放油，依次放入生姜，葱段，花椒，八角，香叶，干辣椒，小火炒出香味
8.放入两大勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，三勺糖
9.所有料炒化开
10.放入鸡，然后加热水或者鸡汤。差不多快淹没住鸡。尽量用深一点过，不然鸡浸不到味。
11.大火煮开锅，然后转小火，开始不停的把汤淋在没有泡到的位置，小火闷着，隔一会就浇下汤汁，翻下鸡
12.大概不到一个小时，鸡上色啦，用筷子扎下鸡肉，适当调整闷的时间哦，根据你的鸡决定酥烂程度可以的时候转大火，加入少量盐，开始收汁，这时候不停的往鸡上继续浇汁哦
13.汤开始越来越少，越来越浓稠啦
14.最后搞定汤汁基本收干，就可以装盘出锅啦。撒上一点香葱末点缀，完成
西红柿炒茄子

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材料：茄子、西红柿、青椒、葱姜蒜、糖、生抽、料酒、鸡精、香油、淀粉
做法
1、准备好所有的食材，茄子洗净滚刀块，西红柿切小块，茄子洗净滚刀块，西红柿切小块；
2、炒锅倒油烧热倒入茄子翻炒，炒至茄子皮发皱变软微黄，再放入葱姜蒜炒香；
3、加入西红柿翻炒，加入料酒炒出香味，再加入生抽、糖和盐；
4、加入适量的清水烧制，让其入味，烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀；
5、淋入适量的水淀粉炒均匀，加入少许鸡精，淋入香油翻炒均匀关火。
香辣鸡翅

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食材：鸡翅中、生姜，洋葱，葱，生菜叶，蚝油，生抽，老抽，料酒，白砂糖，食盐，胡椒粉，辣椒粉
做法：
1、鸡翅洗净，两面各划几个刀口，便于腌料入味；
2、将鸡翅用蚝油，生抽，老抽，料酒，白砂糖，食盐，胡椒粉，洋葱丝，葱段抓匀后盖上保鲜膜入冷藏室充分腌制入味；
3、腌制好的鸡翅用锡纸包好放入烤盘中，烤箱预热，上下火200度左右，烤制10分钟；
4、打开锡纸，在鸡翅上刷上一层油，撒上适量辣椒粉，上下火150度烤至外皮变色即可