酸奶不要直接喝了，简单2步教你做成蛋糕，香甜软嫩，入口即化家常菜|下饭|杭椒|娃娃菜|食欲|中薪

酸奶不要直接喝了，简单2步教你做成蛋糕，香甜软嫩，入口即化
酸奶风味独特，除了和普通的牛奶一样有营养之外，口感也会更加酸甜顺滑，而且润肠养胃，真的是个老少皆宜的好东西。其实酸奶除了直接饮用之外，还能和其它食材简单搭配一下，做出好吃的小零食和甜点，今天要介绍的【酸奶蛋糕】就是是酸奶十分有代表性的一种新吃法。

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大家都知道蛋糕好吃但是不好做，今天就用酸奶搭配上鸡蛋，教大家做酸奶蛋糕，做法不仅更加简单方便，十分适合新手朋友，而且做出来的蛋糕因为加入了酸奶，吃起来酸酸甜甜，清爽不腻，十分适合天热的时候享用。喜欢的朋友花上2分钟学习一下吧，以后想吃蛋糕就能自己在家做了。

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需要的食材和用量：老酸奶150g、鸡蛋4个、白糖30g、面粉50g
做法和步骤：
第一步：蛋黄糊和蛋白霜的制作~

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准备了两个无水无油的碗，打4个鸡蛋，蛋黄和蛋清分别装入2个碗中。往装有蛋黄的碗中倒入150老酸奶，再用筷子将酸奶和鸡蛋黄混合均匀。

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蛋黄和酸奶搅拌均匀之后，往碗中过筛倒入50g低筋面粉，用锅铲上下翻拌，最后范扮成细腻粘稠的蛋黄糊备用即可。

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【酸奶蛋糕】是否能制作成功，蛋白霜的打发十分关键，其实蛋白霜的打发并不难，只要注意其中的小细节，就能保证蛋白霜会打发的很完美。

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往蛋清中滴入几滴白醋或者柠檬汁去腥，然后先用打蛋器中速打发，等打出鱼眼泡之后，分3次加入30g的白糖或者糖粉，一直将蛋白打发至体积变成原来的2.5倍大，而且能够挂在蛋抽上形成倒钩，就说明咱们的蛋白上已经打发完成了。
第二步：【酸奶蛋糕】的制作过程~

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取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用锅铲像炒菜一样上下翻拌均匀，然后再将剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊中，继续混合均匀。

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模具中提前垫上一层烘焙纸或者刷上一层薄油，将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中。将烤箱预热至160度，然后上下火烤制45分钟左右。模具大小不同，烤制的时间会稍有不同，等蛋糕表面烤到颜色金黄就可以关火取出了。制作好的【酸奶蛋糕】放在冰箱中冷藏2个小时，口感更佳呦。

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酸奶不要直接喝了，简单2步教你做成蛋糕，香甜软嫩，入口即化，比在甜品店卖的普通蛋糕，要更加软嫩顺滑，而且由于加入了老酸奶，整个蛋糕奶香味十足，咬上一口酸酸甜甜，吃起来十分清爽，老少皆宜，风味十足！喜欢的朋友一定要在家试试这种【酸奶蛋糕】的做法，保证大人孩子都会爱上的。
【制作时需要注意的细节】：制作酸奶蛋糕要选用比较浓稠的老酸奶，不仅风味更佳，而且做出来的蛋糕会更加的顺滑软嫩，口感、营养都会比用普通的酸奶制作好很多。