葱油猪肚

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用料：猪肚一个；葱头一小把；香菜一小把；炒好花生米（去皮）一小把；胡椒粉少许；生抽2汤勺；花生油3汤勺做法：1.猪肚用热水洗净，刮走沾在上面的油。2.将猪肚的口用牙签扎实，然后放到锅中煮，打火烧至水开后，小火煮2小时。汤里记得加少许盐和胡椒粉。3.煮好的猪肚马上拿到冰水中浸泡，凉后再拿出切条。4.浇上生抽和热油，伴上切好的葱头，香菜，再洒点花生，香喷喷的葱油猪肚就完成了。提示：另外猪肚汤添点调料，也是一碗不错的汤。打卤面

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1.准备挂面、淀粉与一个鸡蛋。2.泡发香菇木耳撕块，泡发黄花菜切段，肉切丝、丁都可以，青菜胡萝卜洗净撕成小块，小葱切葱花，姜切末备用。3.锅里放油先炒肉，后入香菇、葱、姜末炒香。4.再放木耳、黄花菜煸炒出香味。5.倒入适量的水煮一会儿。6.煮开以后放鸡蛋液慢慢用筷子转圈滑散。7.随后淀粉勾芡，出锅时放入青菜。卤子做好了。8.开始煮面，煮面9成熟就可以。洋葱爆肥肠

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材料：肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量1、肥肠彻底洗净2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。杏鲍菇炒肉丝

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材料： 杏鲍菇200克、瘦肉100克、红椒两个（可用青尖椒代替）、郫县豆瓣一大匙、生抽两小匙、淀粉一小匙、白糖少许、鸡精少许、盐适量、大蒜两瓣、葱适量；1.瘦肉切成丝，放入淀粉，生抽，拌匀腌制10分钟；杏鲍菇切成粗丝；放入沸水中焯烫约半分钟后捞出，用冷水过凉，沥干；红椒切丝，大蒜去皮切粒，葱切断，郫县豆瓣酱切碎；2.起油锅，下入肉丝，大火炒至变色后舀出待用；留底油，下入豆瓣、大蒜，小火炒出红油；下红椒、杏鲍菇、肉丝；转大火，快速炒匀；3.加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀；放入葱段快速翻炒几下即可；

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