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家人们我出息了,失败n次的戚风蛋糕竟然用空气炸锅一次做成功了!只有简单的四种材料,用了淡奶油做戚风蛋糕没想到出乎意料的好吃,空口吃蛋奶味浓郁组织绵软,像乳酪蛋糕一样!赶紧学起来呀姐妹们??
By 赛希也是Ceci呀_
用料
- 低筋面粉 70克
- 鸡蛋 3个
- 淡奶油 150克
- 代糖 25克
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1、1??用无油无水的盆将蛋黄蛋清分离,蛋清放入冰箱冷冻一会有点冰碴儿的状态更好打发 2??接着准备蛋黄糊,将蛋黄和淡奶油混合均匀,筛入低筋面粉混合至无颗粒,可以过筛一下更细腻
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2、3??冷冻好的蛋清分三次加入代糖打发至打蛋器提起有小弯勾,盆倒扣蛋清不掉的状态即可
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3、4??取少许蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌混合,之后一起倒入剩余的蛋白糊中,用翻拌的手法混合均匀,切记从中间向外翻拌,边翻拌的时候另一只手转动盆
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4、5??蛋糕糊倒入模具中表面盖上锡纸,空气炸锅140度烤30分钟后闷5分钟揭掉锡纸,转130度烤15分钟,最后再焖5分钟,取出后震模具立即倒扣,晾凉后脱模
小贴士【 低筋面粉|淡奶戚风 轻乳酪口感|空气炸锅一次成功??】学会了过年在家给家人露一手,祝愿大家新一年的生活都是甜的!
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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