六道鱼的做法，香，酥，美味！外卖|学会|生抽|青蒜|烹饪方法|家常菜|

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一：金牌香辣鱼
1、草鱼宰杀洗净，肉片成薄片，加入腌料腌制上浆
2、油菜、豆芽焯水清炒后入盆垫底
3、锅下色拉油，烧到三成热时下鱼片滑油
4、锅下油，下香辣酱炒匀，下鲜汤
5、烧开后下鱼片、盐、味精、白糖调味，勾芡，入盆
6、另起锅下油，下花椒、辣椒，然后泼在盆内即可

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二：豆瓣鲜鱼
1、将鱼去内脏洗净，拍上淀粉
2、青、红辣椒洗净，切成菱形块
3、葱、姜、蒜洗净，葱切成段，姜、蒜切成片
4、炒锅上火入油，油热后放入鱼，炸至两面金黄色捞出
5、锅内留余油，油八成热时
6、放入葱段、姜片、蒜片、青红辣椒、花椒、豆瓣酱
7、再放入肉汤、糖、盐、鸡精、鱼，煮几分钟
8、将鱼捞出装入盘中，汤中加水淀粉勾芡，浇在鱼上即可

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三：黄豆酱蒸鱼
1、鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀
2、用盐、料酒涂抹鱼身腌制十五分钟
3、在鱼肚内塞满香葱、姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱
4、锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸十分钟
5、蒸好的鱼，在表面淋上烧热的油
6、最后在表面洒上葱丝、红椒丝、香菜做装饰即可

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四：孔雀剁椒鱼
1、鱼去鳞、洗净，去头去尾切段
2、葱姜切丝，小红辣椒切片
3、鱼段加入黄酒腌制十分钟，将鱼段放入盘中
4、摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾，放入姜丝
5、起油锅放入剁椒蒸鱼豉油稍微煸炒
6、将酱料均匀铺在鱼上，将鱼放蒸锅中
7、上汽后大火蒸八分钟左右即可
8、取出蒸好的鱼，放上葱末，辣椒圈点缀

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五：香辣鲫鱼
1、将鲫鱼粗加工后，清洗干净
2、放葱、姜、料酒腌制约十分钟
3、红椒、姜切成米粒状，葱切成花
【六道鱼的做法，香，酥，美味！】4、锅内放油，烧至七成热
5、下入鲫鱼汆炸，炸至金黄色捞出
6、锅内放香油，下入红椒米、姜末、蒜泥、碎干椒炒香
7、加入盐、味精，烹入陈醋
8、倒入鲫鱼翻炒入味，撒上葱花，出锅即成

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六：葱烧黄花鱼
1、黄花鱼处理干净，打花刀
2、均匀地撒上少许盐腌渍半小时
3、大葱拍碎切段，姜切片
4、热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄
5、放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水
6、小火慢煨，至水差不多收干为止
7、起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可
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