我和娃的生活餐，每顿2个菜，简单又营养，幸福的味道回锅肉|猪肚|猪蹄|青椒|杏鲍菇|甜酸|中

我和娃的生活餐，每顿2个菜，简单又营养，幸福的味道文/湘湘的厨房

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我现在是全职宝妈，本来应该去幼儿园上学的娃，也一直在家。不仅要打卡学习，更要做好一日三餐。我们俩在这片时而和平，时而一片硝烟的家中，度过一天又一天。我的内心，其实多希望早点开学啊。基本每天都会吼他，但是呢，吼完又觉得很后悔，总也问自己，明明有那么多可以选择的教育方式，怎么非要选择吼叫呢？

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吼就吼了吧，回头还得抱抱宝宝，告诉他，妈妈很爱他，只是不喜欢他的那种习惯和行为，另外还得给他做顿好吃的。比如他特别爱啃猪蹄，吼完之后，又拉着他去菜市场买猪蹄。这是我俩午餐和晚餐的饭，都是简单快手的菜，孩子吃得也挺美。晚餐：海带黄豆炖猪蹄，凉拌银耳。海带黄豆炖猪蹄具体做法：黄豆和海带提前泡一泡，泡好的海带焯水，再洗净，切成小段备用。猪蹄买的时候，就让店家剁成小块，清洗干净后，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水三五分钟；把猪蹄，海带，黄豆都放进高压锅内，加入没过食材的热水，再加入葱姜，大料，料酒，生抽、老抽，冰糖，盐，盖上锅盖，大火烧开，中火炖20分钟就可以了。有汤有肉还有菜，营养也棒棒的。高压锅炖的，非常快速，猪蹄的口感非常软烂，我家孩子特别爱吃。

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凉拌银耳的具体做法：一把干银耳，加水泡发，大概1个小时左右就完全泡开了。准备一点黄瓜，蒜末，香菜。烧一些热水，把泡好的银耳倒进来，焯水五分钟，捞出过冷水，最好是凉白开，会让银耳更加脆爽。蒜过油炒熟，倒入沥干水的银耳中，加入适量生抽、陈醋、白糖、盐，芝麻酱，再把黄瓜和香菜放进来，调拌均匀就可以了。喜欢辣的，可以加点辣椒油。

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午餐：肉末炒芹菜，豆腐丝炒韭菜。午餐基本都比较简单，孩子有时候让我陪他玩，也脱不开身，基本都是20分钟左右就全部搞定出锅了。肉末炒芹菜：炒芹菜其实用肉片更好，家里有现成的肉末，就顺手用了。芹菜富含纤维，不过太多的纤维，也影响口感。可以通过把芹菜折断，分离出来一部分“芹菜丝”，再斜着切成小段的方法，来改善口感，嚼到最后，没有太多渣，孩子也爱吃一些。先炒肉末，快要变色的时候，加点蒜片去腥，然后再放入芹菜段，大火炒两三分钟，加盐和生抽调味，就可以出锅了。

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豆腐丝炒韭菜：豆制品富含蛋白质，是我们摄取蛋白质的良好来源。豆皮冲洗干净后，切成短一点的细丝，韭菜切成小段。锅内倒油，先炒豆腐丝，本来就是熟的，炒2分钟就行，然后加入韭菜，加入盐，生抽，鸡精调味，韭菜变软了，就能出锅了。

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