鸡肉高蛋白低脂肪，富含氨基酸和维生素，特别适合减肥和养生人群食用。今天用鸡肉给大家做一道平底锅版蜜汁鸡肉串，将鸡肉简单的腌制后，穿上竹签，放入平底锅煎熟，出锅前趁热刷上蜜汁就可以啦，咬上一口嫩滑多汁，别提多美味了。如果你也喜欢吃肉串又怕长肉肉，那就不妨试试这款蜜汁鸡肉串吧。

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准备材料：新鲜鸡腿3只，炒香的白芝麻10克，蜂蜜1大匙，色拉油1/2大匙，生姜3片，大蒜5瓣海天海鲜酱（甜面酱、柱侯酱均可）2小匙，小个洋葱半个，玉米淀粉1/2大匙，生抽1大匙，酒1小匙，白糖2小匙，盐1/8小匙，蚝油2小匙，蛋清1/3个开始制作：

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1. 鸡腿用厨房剪刀去骨，用菜刀刀背剁松，连皮切成2厘米粗的长条。洋葱、姜、蒜切碎。

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2. 将鸡块加洋葱碎、姜碎、蒜碎、玉米淀粉、生抽、米酒、白糖、盐、蚝油抓匀，最后再加入蛋清拌匀，腌制1小时至入味。

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3. 将腌好的鸡肉块用竹扦穿成串。平底锅烧热，加入色拉油，摆入鸡串，用小火慢煎。

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4. 煎至鸡串表面呈金黄色，翻面继续小火煎，中途加盖焖1分钟至鸡串熟透。

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5. 煎的时候要不时翻动鸡串，尽量让鸡串的四面都煎得有些微焦。

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6. 海鲜酱、蜂蜜在碗内调匀成蜜汁。

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7. 待鸡串都煎熟后熄火，涂抹蜜汁，用余温将肉串再闷一下，撒上白芝麻即可。选自《巧厨娘家常菜 主食 烘焙一本全》这本书，版权所有。

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