#感悟生活#冬天马上就要结束了，春天的脚步越来越近了，尤其是春节期间，除了山珍海味和大鱼大肉以外，平常餐桌需要开胃菜肴，尤其是孩子营养也需要跟得上，今天分享这道超级美味的营养搭配——芦蒿炒香干。香干是非常嫩的豆制品，芦蒿既可以用来清炒，搭配一些香干一起吃，香味十足，营养也超级高，适合给孩子来食用。冬天，多给家人吃这菜，简单炒一炒，补钙质，营养又解馋。

文章插图
【芦蒿炒香干的详细做法分析】食材选购：挑选6块茶干或者香干（香干要摸起来有弹性，闻起来没有发臭，香干不要放在冰箱，需要用冷水泡一泡，避免产生变质），准备半斤芦蒿（芦蒿的叶子和根茎要鲜嫩，叶子不要枯黄和干枯，掐起来非常脆爽，根部没有出现发黑，闻起来有芦蒿的香味，这样的芦蒿才是优质的新鲜芦蒿），准备几个小米椒（没有小米椒可以用尖椒代替，主要用于提味配色，增强菜肴的胃口），准备生抽一小勺，食盐少许，清水若干，香油和鸡精少许，其他。

文章插图
难度分析：掌握芦蒿和香干的选购技巧，香干需要经过焯水处理，掌握芦蒿炒香干的烹饪技巧，难度不高。

文章插图
步骤1：先将新鲜的芦蒿掐掉老茎，掐掉多余的叶子，将芦蒿掐成几段，清水将芦蒿洗净，控干芦蒿的水分备用。

文章插图
步骤2：将新鲜香干在冷水浸泡，这样可以隔绝空气，将香干都切成若干长条，然后起锅煮2大碗清水，撒上一些食盐和食用油，香干焯水去掉豆腥味，控干水分后备用。

文章插图
步骤3：将一些大蒜切成小段，小米椒也清洗干净切成若干段，准备好焯水处理的香干和芦蒿段，开始烹饪这道芦蒿炒香干吧。步骤4：起锅上冷油烧热，加上一些蒜头煸炒，加上香干摆在锅底，小火将其煎到微微枯黄。

文章插图
步骤5：加上一些生抽翻炒均匀，加上一些芦蒿炒至断生，配上一些小米椒，将食材炒至均匀。步骤6：最近加上盐一勺半，鸡精少许，胡椒粉若干，小火将其收汁，摆盘盛出来，这道超级香嫩，美味下饭的芦蒿炒香干做好了。

文章插图
小贴士：芦蒿和香干是天生一对，芦蒿的处理非常简单，芦蒿一定要选择新鲜的，去掉多余的叶子，香干需要冷水浸泡，香干切成若干长条，香干要用热水焯水，加上食盐更入味，记得热锅冷油煎香干，后加上芦笋煸炒，最后给这道菜肴提味和调味，翻炒均匀出锅。

文章插图
芦蒿炒香干是一盘特别美味的时令小菜，芦蒿味道清香，搭配嫩滑入味的香干一起吃，比猪肉更好吃，这菜的营养特别高，富含植物蛋白和钙质，其中钙含量比鸡蛋更高，多吃补充营养，孩子的个头越长越高，冬日别错过这盘菜。你们掌握这盘芦蒿炒香干的烹饪技巧？（本文配图全部来源于网络）

• 冬天进补多吃它，蒸一蒸就上桌，补充维生素，全家都喜欢！
• 在家自己动手就能做的几道家常菜，家人吃的开心自己也有成就感
• 食品袋里的干燥剂别再扔掉了，留在家里实用又省钱，快告诉家人
• 香辣鲜美特可口的4道快手菜，最受家人欢迎，解腻又开胃，真下饭！
• 香喷喷的，让家人吃得有滋有味的家常菜，简单易做，营养解馋下饭
• 秋天，多给孩子包这馅饺子，开胃又消食，比韭菜和白菜都鲜，真香
• 几道美味的家常菜，味道鲜美，做法不简单，每次家人都多吃2碗饭
• 勾人食欲的6个家常菜，轻松拴住家人的胃~
• 冬天，吃红薯吃南瓜，不如吃它，营养互补，不懂太可惜！
• 过年宅家做面食，这包子最受欢迎，我家一星期一袋面，家人特喜欢