三种“隔夜菜”，吃不完就赶紧丢掉，尤其是第一种，别舍不得凉菜凉菜是很多人生活中的最爱，但是这些食物一旦隔夜不但会丧失原本的味道，还会因此而减低营养价值，伤害身体健康，所以建议大家一定要在本餐内吃完所有的食物。

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韭菜菜隔夜变成毒。韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，消化不良也不能吃韭菜。

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银耳汤不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,造成人体缺乏正常的造血功能。

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