春节必备6道凉菜,简单又美味,3分钟就能学会,待客解腻首选!
除夕年夜饭是一年中最重要的一顿团圆饭,和家人一起举杯畅饮,无比幸福。年夜饭除了鸡鸭鱼肉之外,少不了爽口开胃的凉拌菜,今天咚咚就给大家分享6道适合年夜饭吃的凉拌菜,用来宴客都是非常不错的选择。
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制作方法:鸡胗清洗干净,入开水中焯一下,温水冲洗掉表面的杂质,葱切段,姜切片,八角和花椒冲洗干净,鸡胗放入高压锅,添加水、葱姜、花椒、八角、盐和料酒,开锅后煮5分钟,关火防凉后切成薄片,葱和香菜切碎,添加生抽、糖、香醋、香油拌匀,撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。
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制作方法:锅中放水,下猪耳,再丢下拍烂的老姜、八角、小茴香。大火煮开后,小火30分钟;捞出待凉后,顺着耳软骨切片。大葱斜切段,黄瓜擦丝,拌入大葱、黄瓜,再调入酱油、油辣椒、白糖、花椒和白芝麻即可。
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制作方法:小火将花椒炒香,用石臼将花椒捣碎,锅中放水加大葱、姜片,将蒜压碎放入锅中,放入鸡腿汆至熟透;将鸡腿去骨,撕碎;香葱和香菜切段,蒜切末备用。将切好的材料和鸡肉放到一起,加入盐、生抽、少许糖、香油、鸡精和适量捣碎的花椒末;将辣椒丝切碎放入鸡肉中,拌匀即可。
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制作方法:将半熟猪肚再次清洗,香葱洗净后打成结,生姜拍破,八角、花椒备好,锅内加入足量水,放入白酒、花椒、生姜、葱结开始煮。洗净的小米辣切成细圈,香菜切段,大蒜切成末。煮好后放凉切成细条。取大碗,放入肚条,大蒜末、小米辣,调入红油、酱油、花椒油、鸡粉、适量盐和香醋,充分拌匀,静置2分钟加入香菜拌匀即可。
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制作方法:鸡蛋打散,加点盐和料酒搅拌均匀,入油锅,炒至成型后盛出,放凉,黄瓜洗净,擦干,用擀面杖拍扁,手掰成小块,香菜切段,大蒜拍扁后剁碎,将食材混合,添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱,搅拌均匀即可。
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制作方法:金针菇切掉根部,洗净,撕成小撮,水开后焯熟,将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用,小葱切成末,将辣椒面、花椒面,葱末、盐、鸡精、醋、生抽、香油倒在金针菇中,锅里油烧热,将油稍微放下,浇到辣椒面上拌匀即可。
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