家庭必备的7道家常下饭菜,香喷喷的味道值得尝试一下!( 二 )
4、然后加入少许清水,把鸡腿煮一下,这样鸡腿能更容易煮熟;
5、煮鸡腿的时候把青红辣椒斜切成段,等水分煮得差不多的时候,把辣椒加进去,翻炒均匀,把辣椒炒软,大火收汁就能出锅了;
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虾滑丸子汤
食材:活虾适量、鸡蛋清一个、生姜丝适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉一大勺、西红柿一个、料酒少许。
步骤
1、自己做虾滑尽量买新鲜的活虾,肉质更鲜嫩。先抽出虾线,然后放到冰箱冷冻区冻半个小时,冻到虾壳微微发硬的时候,很轻松就能剥掉虾壳。
2、剥好的虾仁倒进绞肉机,加入一个鸡蛋清、一点生姜丝、盐、胡椒粉,再加入一大勺淀粉,再绞碎,注意不要绞得太细。然后倒进一个碗中,用手摔打上劲。有了这一步,虾滑会非常滑嫩Q弹。
3、再准备一个西红柿打上花刀,加开水烫一下撕掉外皮,切成西红柿丁。砂锅里放油,加入生姜丝,倒入西红柿丁,炒至西红柿融化,炒出西红柿汁。
4、然后倒入开水,大火煮开后转小火,再将虾滑挤成丸子,下入锅中。这时候火不能太大,保持微开的状态即可。丸子全部下锅后,加一点盐调味,可以加一点点料酒,稍微再煮一分钟左右美味即成。
水煮龙利鱼
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食材:龙利鱼,淀粉,盐,酒,干辣椒,花椒,豆芽,白菜,小葱
做法:1、龙利鱼片切成薄片,越薄越好,抓淀粉和盐,酒腌上;锅内倒入油,炒干辣椒,花椒
2、炒热后,移出一半辣椒和花椒,剩下的一半加郫县豆瓣和水,烧开,放点盐;把鱼片放进去,煮至鱼片熟
3、准备豆芽和白菜,过水,放到大盆里;把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上
【 家庭必备的7道家常下饭菜,香喷喷的味道值得尝试一下!】4、另起锅,热油,当油热到冒烟时,关火,把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上;加上小葱或香菜点缀
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