猪肝中含有丰富的铁质，属于补血食物，贫血的人可以适当多吃点儿，另外猪肝中所含丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，挺好吃的。分享个爆炒猪肝的做法：

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1.新鲜猪肝买回后先用流水冲洗干净，2.猪肝洗净切片，姜蒜切末，青红椒切丝备用

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3.猪肝放入盘中，加盐、料酒、淀粉和香油拌匀腌制半小时4.锅中放入多一点的油，七成热时下猪肝快速划散5 加入姜蒜末和青红椒同炒，最后加入一勺剁椒翻炒均匀就行了

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